- Erzeuger
- La Soufrandière
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2023
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9950217159
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Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Cuvée Millerandée Zen AOC 2023
Der Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Cuvée Millerandée Zen 2023 von La Soufrandière ist ein biodynamischer Chardonnay aus dem südlichen Burgund, gewachsen auf 48 bis 80 Jahre alten Reben und ohne Schwefelzugabe während Gärung und Ausbau vinifiziert.
CHF 83.00
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Chardonnay von grosser Ruhe: Zitrus, Kernobst, saline Eindrücke und etwas Verveine fügen sich zusammen, statt einzeln vorzutreten. Klarheit und Balance bestimmen das Bild.
Terroir und Herkunft
Die rund zwei Hektar grosse Parzelle „Les Quarts" liegt in Pouilly-Vinzelles, südöstlich geneigt auf etwa 230 Metern Höhe. Der lebendige Ton-Kalk-Boden des Bajocien führt silikatische Kristalle. Hier stehen einige der ältesten Rebstöcke des Weinguts, rund 48 bis 80 Jahre alt. La Soufrandière geht auf 1947 zurück, als Jules Bret einen Hektar im Clos de Grand-Père erwarb; seit 2000 führen seine Enkel Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret das Gut, seit 2010 arbeitet Marc-Antoine mit.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Chardonnay aus biodynamischer Bewirtschaftung, mit traditioneller Handarbeit im Weinberg. Manuelle selektive Lese, Ganztraubenpressung, spontane Vergärung, danach 17 Monate Ausbau auf der Hefe, teils im Edelstahltank, teils in gebrauchten Barriques.
Am Gaumen
Cremiger Schmelz, geführt von pudrig feinen Phenolen und einer reifen, lebendigen Säure. Saftig und reich an Extrakt, ohne fett zu wirken, mit leicht herbem Finish und langem, kühlem Nachhall.
Speiseempfehlungen
Steinbutt mit Beurre blancgebratenen Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüreehellem Geflügel in Morchelrahmjunger ComtéRisotto mit Zitrone und Thymian
Besonderheiten
Die ZEN-Philosophie verzichtet während Gärung und Ausbau vollständig auf Schwefel; erst bei der unfiltrierten Abfüllung wird minimal zugegeben. Millerandée verweist auf kleinbeerige Trauben. Das Weingut ist seit 2003 durch Ecocert biologisch zertifiziert und trägt seit 2006 das Demeter-Siegel, das Logo steht auf dem Etikett.
