- Producteur
- La Soufrandière
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2023
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950217159
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Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Cuvée Millerandée Zen AOC 2023
Le Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Cuvée Millerandée Zen 2023 de La Soufrandière est un chardonnay biodynamique de Bourgogne du Sud, issu de vignes âgées de 48 à 80 ans et vinifié sans ajout de soufre pendant la fermentation et l'élevage.
CHF 83.00
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À propos de ce vin
Caractère
Un chardonnay d'une grande sérénité : agrumes, fruits à noyau, impressions salines et une pointe de verveine se fondent ensemble plutôt que de se distinguer isolément. Clarté et équilibre dominent le profil.
Terroir et origine
La parcelle « Les Quarts », d'environ deux hectares, se situe à Pouilly-Vinzelles, sur un coteau exposé sud-est à environ 230 mètres d'altitude. Le sol vivant argilo-calcaire du Bajocien renferme des cristaux siliceux. On y trouve certaines des vignes les plus vieilles du domaine, âgées d'environ 48 à 80 ans. La Soufrandière remonte à 1947, lorsque Jules Bret acquit un hectare dans le Clos de Grand-Père ; depuis 2000, ses petits-fils Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret dirigent le domaine, rejoints par Marc-Antoine depuis 2010.
Cépage et vinification
Chardonnay pur, cultivé en biodynamie, avec un travail manuel traditionnel dans les vignes. Vendange manuelle sélective, pressurage en grappes entières, fermentation spontanée, puis 17 mois d'élevage sur lies, en partie en cuve inox, en partie en barriques d'occasion.
En bouche
Texture crémeuse et fondante, portée par des phénols finement poudrés et une acidité mûre et vive. Juteux et riche en extrait, sans jamais paraître lourd, avec une finale légèrement tannique et un long rappel frais.
Accords mets-vins
Avec un turbot au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées sur purée de chou-fleur ou une volaille blanche en crème de morilles. Un comté jeune ou un risotto au citron et au thym conviennent également.
Particularités
La philosophie ZEN exclut tout ajout de soufre pendant la fermentation et l'élevage ; une dose minime n'est ajoutée qu'au moment de la mise en bouteille non filtrée. Millerandée fait référence aux grappes aux baies menues. Le domaine est certifié biologique par Ecocert depuis 2003 et porte le label Demeter depuis 2006, dont le logo figure sur l'étiquette.
