- Produttore
- La Soufrandière
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2023
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9950217160
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Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Cuvée Millerandée Zen AOC 2023 1500ml Magnum
Chardonnay biodinamico dalle vigne più antiche della Domaine La Soufrandière, dal Climat Les Quarts a Pouilly-Vinzelles, senza aggiunta di solfiti durante fermentazione e affinamento, imbottigliato in Magnum.
CHF 169.00
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Consegnabile in Svizzera
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Su questo vino
Carattere
Un vino silenzioso, di grande limpidezza. Giallo dorato intenso nel bicchiere, al naso agrumi e frutta a nocciolo, una vena sapida e un tocco di verbena. Tutto è in equilibrio, nessuna nota prevale sulle altre; calma ed equilibrio caratterizzano il vino più della potenza.
Terroir e origine
La particella Les Quarts a Vinzelles si estende su circa due ettari, esposta a sud-est a circa 230 metri di altitudine. Il suolo è un'argilla-calcarea viva del Bajociano con cristalli silicei. Qui si trovano le vigne più antiche della tenuta, con un'età compresa tra i 48 e gli 80 anni. La Soufrandière risale al 1947, quando Jules Bret acquistò un ettaro nel Clos de Grand-Père; dal 2000 la tenuta è condotta dai nipoti Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret, affiancati da Marc-Antoine dal 2010.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay in purezza, coltivato in biodinamica, con lavorazione tradizionale manuale del vigneto e vendemmia manuale selettiva. Pressatura a grappolo intero, fermentazione spontanea, poi 17 mesi sui lieviti, in parte in acciaio inox, in parte in barrique usate. La filosofia ZEN si traduce in fermentazione e affinamento senza aggiunta di solfiti; solo all'imbottigliamento, non filtrato, viene aggiunta una minima quantità di solfiti. 13,5% vol., secco.
Al palato
L'ingresso prosegue senza soluzione di continuità l'esperienza olfattiva: cremosità vellutata, sostenuta da fenoli finemente polverosi e da un'acidità matura e vivace. Succoso e ricco di estratto, senza pesantezza, con un finale leggermente tannico e un lungo, fresco retrogusto.
Abbinamenti gastronomici
Sandra al forno, pollo al jus di limone e timo o risotto agli asparagi bianchi, così come Comté stagionato e formaggio di capra.
Particolarità
La Cuvée Millerandée nasce da uve colpite da acinellatura, dagli acini piccoli. Certificato biologico da Ecocert dal 2003, Demeter dal 2006, parte dei vigneti viene lavorata con i cavalli. Il formato Magnum da 1500 ml concede al vino il tempo necessario per esprimersi.
