- Producteur
- La Soufrandière
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2023
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9950217160
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Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Cuvée Millerandée Zen AOC 2023 1500ml Magnum
Chardonnay biodynamique issu des vignes les plus anciennes du Domaine La Soufrandière, du Climat Les Quarts à Pouilly-Vinzelles, sans ajout de soufre pendant la fermentation et l'élevage, mis en bouteille en Magnum.
CHF 169.00
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin tout en retenue, d'une grande clarté. Jaune doré intense dans le verre, au nez des notes d'agrumes et de fruits à noyau, une pointe saline et un soupçon de verveine. Tout se tient dans une même structure, aucune note ne s'impose; le calme et l'équilibre priment sur la puissance.
Terroir et origine
La parcelle Les Quarts, à Vinzelles, s'étend sur environ deux hectares, exposée au sud-est à quelque 230 mètres d'altitude. Le sol est un argilo-calcaire vivant du Bajocien, riche en cristaux siliceux. On y trouve les plus vieilles vignes du domaine, âgées d'environ 48 à 80 ans. La Soufrandière remonte à 1947, lorsque Jules Bret acquit un hectare dans le Clos de Grand-Père; depuis 2000, ses petits-fils Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret dirigent le domaine, rejoints par Marc-Antoine depuis 2010.
Cépage et vinification
Chardonnay pur, cultivé en biodynamie, avec un travail traditionnel de la vigne à la main et des vendanges manuelles sélectives. Pressurage en grappes entières, fermentation spontanée, puis 17 mois sur lies, en partie en cuve inox, en partie en barriques usagées. La philosophie ZEN se traduit par une fermentation et un élevage sans ajout de soufre; ce n'est qu'à la mise en bouteille non filtrée qu'une dose minime de soufre est ajoutée. 13,5% vol., sec.
En bouche
L'attaque prolonge le nez sans rupture: onctuosité crémeuse, portée par des phénols finement poudrés et une acidité mûre et vive. Juteux et riche en extrait, sans lourdeur, avec une finale légèrement tannique et une longue rémanence fraîche.
Accords mets-vins
Sandre poêlé, poulet au jus citron-thym ou risotto aux asperges blanches, ainsi que comté affiné et fromage de chèvre.
Particularités
La Cuvée Millerandée provient de raisins millerandés, aux baies minuscules. Certifié biologique par Ecocert depuis 2003, Demeter depuis 2006, une partie des vignes est travaillée au cheval. Le format Magnum de 1500 ml laisse au vin le temps de s'exprimer.
