- Produttore
- La Soufrandière
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2021
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9950217118
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Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Zen AOC 2021 1500ml Magnum
Il Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Zen di La Soufrandière è uno Chardonnay biodinamico proveniente da un vigneto in pendio esposto a est, nel sud della Borgogna.
CHF 118.00
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Su questo vino
Carattere
Giallo dorato chiaro nel bicchiere. Il naso tiene insieme la pienezza della frutta a polpa gialla e una fresca nervosità: aromi agrumati chiari, fine mineralità, con camomilla, fiori di mandorlo e un lieve sentore di grafite.
Terroir e origine
Les Quarts è uno dei migliori terroir della denominazione Pouilly-Vinzelles. Il vigneto esposto a est ospita viti di Chardonnay tra i 48 e gli 80 anni, su un suolo argilloso e calcareo giurassico ricco di silice e soprattutto ferro. Dei 52 ettari del climat, due appartengono ai fratelli Bret, di cui 1,5 ettari lavorati con il cavallo. Il pendio è certificato biodinamico dal 2006.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay in purezza, raccolto a mano tra il 18 e il 23 settembre. Alla pressatura a grappolo intero è seguita la fermentazione spontanea, poi 17 mesi di affinamento dapprima in botti usate, dopo l'assemblaggio in vasche neutre. La fermentazione malolattica si è svolta completamente. La solforosa è stata aggiunta solo prima dell'imbottigliamento: 29 mg/l di solforosa totale, pH 3,22.
Al palato
Note minerali ed erbacee in un frutto succoso di agrumi e prugne gialle e verdi. L'acidità agrumata dell'annata dona tensione e una leggera vivacità, mentre la scorza di limone vi contrappone una piacevole nota amaricante. Nel finale emerge la componente sapida e gradevole.
Abbinamenti gastronomici
Pollo al limone con finocchio, guance di branzino con crema di cavolfiore e cardamomo oppure insalata di pollo croccante con basilico thai, coriandolo e olio di sesamo.
Particolarità
La Soufrandière a Vinzelles risale a Jules Bret, che nel 1947 acquistò un ettaro nel Clos de Grand-Père. Dal 2000 la tenuta è guidata dai nipoti Jean-Philippe e Jean-Guillaume, cui si è affiancato Marc-Antoine dal 2010. L'etichetta porta il marchio Demeter. Questa bottiglia contiene 1500 ml.
