- Producteur
- La Soufrandière
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2021
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9950217118
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Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Zen AOC 2021 1500ml Magnum
Le Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Zen de La Soufrandière est un Chardonnay biodynamique issu d'un coteau exposé à l'est, dans le sud de la Bourgogne.
CHF 118.00
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À propos de ce vin
Caractère
Jaune doré pâle dans le verre. Le nez conjugue ampleur de fruits à chair jaune et fraîcheur nerveuse : arômes d'agrumes clairs, fine minéralité, accompagnés de camomille, de fleurs d'amandier et d'une légère note de mine de crayon.
Terroir et origine
Les Quarts fait partie des meilleurs terroirs de l'appellation Pouilly-Vinzelles. Ce coteau exposé à l'est porte des vignes de Chardonnay âgées de 48 à 80 ans, sur un sol argilo-calcaire jurassique riche en silex et surtout en fer. Sur les 52 hectares du climat, les frères Bret en possèdent deux, dont 1,5 hectare travaillé au cheval. Le coteau est certifié biodynamique depuis 2006.
Cépage et vinification
Chardonnay pur, vendangé à la main entre le 18 et le 23 septembre. Le pressurage en grappes entières a été suivi d'une fermentation spontanée, puis d'un élevage de 17 mois, d'abord en fûts usagés, puis en cuves neutres après l'assemblage. La fermentation malolactique s'est déroulée intégralement. Le soufre n'a été ajouté qu'avant la mise en bouteille : 29 mg/l de soufre total, pH 3,22.
En bouche
Notes minérales et herbacées portées par un fruit juteux d'agrumes et de prunes jaunes et vertes. L'acidité citrique du millésime apporte tension et un léger piquant, tandis que les zestes de citron viennent y opposer une amertume relevée. En finale, la composante saline et gourmande se révèle.
Accords mets-vins
Poulet au citron et fenouil, joues de loup de mer accompagnées d'une crème chou-fleur-cardamome ou salade de poulet croustillant au basilic thaï, coriandre et huile de sésame.
Particularités
Le domaine La Soufrandière à Vinzelles a été fondé par Jules Bret, qui a acquis un hectare dans le Clos de Grand-Père en 1947. Depuis 2000, ses petits-fils Jean-Philippe et Jean-Guillaume dirigent le domaine, rejoints par Marc-Antoine en 2010. L'étiquette porte le label Demeter. Cette bouteille contient 1500 ml.
