- Produttore
- La Soufrandière
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2022
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950217140
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Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Zen AOC 2022
Chardonnay dalla struttura tesa proveniente dal cru Les Quarts a Pouilly-Vinzelles, prodotto in biodinamica dai fratelli Bret presso la Domaine La Soufrandière.
CHF 61.00
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Su questo vino
Carattere
Uno Chardonnay dal carattere agrumato, vinificato secco, proveniente dal cru Les Quarts nell'appellazione Pouilly-Vinzelles, nel sud della Borgogna. Nel bicchiere un giallo dorato chiaro, al naso note aspre di agrumi, verbena e menta, sotto una discreta nota cerosa e un tocco di frutta a nocciolo matura. Il vino appare quieto in sé e dai contorni ben definiti.
Terroir e origine
Les Quarts è uno dei migliori terroir dell'appellazione Pouilly-Vinzelles. Il vigneto è esposto a sud-est, il suolo è composto da argilla e calcare del Bajociano del Giura, ricco di silice e soprattutto di ferro. Le viti di Chardonnay hanno tra 48 e 80 anni, e la particella viene arata con il cavallo dal 2008.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay in purezza, vendemmiato a mano il 26 e 27 agosto 2022. Seguono pressatura a grappolo intero e fermentazione spontanea, poi 17 mesi di affinamento: undici mesi dapprima in botti e tini, quindi in tini, con fermentazione malolattica completata. Il pH è di 3,18, la solforosa totale di 34 mg/l.
Al palato
Frutto succoso e avvolgente, dominato da agrumi, con note di frutta a polpa gialla e frutta a nocciolo. L'acidità crea tensione e conferisce pressione al vino. Il finale diventa sapido e austero, con un frutto agrumato puro e una leggera tannicità.
Abbinamenti gastronomici
Cosce di pollo al forno con fette d'arancia, finocchio e anice, pane grigliato con sardine, cipolle dolci e pomodori gialli oppure uova ripiene con maionese al miso e fiocchi di peperoncino di Aleppo.
Particolarità
La Soufrandière a Vinzelles esiste dal 1947; dal 2000 Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret conducono la tenuta, affiancati dal 2010 da Marc-Antoine Bret. Certificazione biologica Ecocert dal 2003, Demeter dal 2006, il cui logo compare in etichetta. Imbottigliato non filtrato e con un'aggiunta minima di solforosa. 13,5% Vol.
