- Producteur
- La Soufrandière
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950217140
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Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Zen AOC 2022
Chardonnay à la structure tendue issu du climat Les Quarts à Pouilly-Vinzelles, produit en biodynamie par les frères Bret au Domaine La Soufrandière.
CHF 61.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Chardonnay à dominante citrique, vinifié en sec, issu du climat Les Quarts dans l'appellation Pouilly-Vinzelles, dans le sud de la Bourgogne. Robe jaune doré clair, nez marqué par des notes d'agrumes acidulées, de verveine et de menthe, sur un fond discret de note cirée et une pointe de fruit à noyau mûr. Le vin dégage une impression de sérénité et une grande netteté de contours.
Terroir et origine
Les Quarts compte parmi les meilleurs terroirs de l'appellation Pouilly-Vinzelles. Le vignoble est exposé sud-est, le sol se compose d'argile et de calcaire du Bajocien du Jura, siliceux et surtout ferrugineux. Les vignes de Chardonnay sont âgées de 48 à 80 ans, la parcelle est labourée au cheval depuis 2008.
Cépage et vinification
Chardonnay pur, vendangé à la main les 26 et 27 août 2022. Suivent un pressurage en grappes entières et une fermentation spontanée, puis 17 mois d'élevage: onze mois d'abord en fûts et foudres, puis en foudres, avec fermentation malolactique complète. Le pH est de 3,18, le soufre total de 34 mg/l.
En bouche
Un fruit juteux et enveloppant, dominé par les agrumes, avec des notes de fruits à pépins jaunes et de fruits à noyau. L'acidité construit une belle tension et donne de la pression au vin. La finale devient saline et austère, avec un fruit citrique pur et une légère tanicité.
Suggestions culinaires
Cuisses de poulet rôties au four avec tranches d'orange, fenouil et anis, pain grillé aux sardines, oignons doux et tomates jaunes ou œufs farcis à la mayonnaise au miso et flocons de piment d'Alep.
Particularités
Le Domaine La Soufrandière à Vinzelles existe depuis 1947; depuis 2000, Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret dirigent le domaine, rejoints en 2010 par Marc-Antoine Bret. Certification biologique Ecocert depuis 2003, Demeter depuis 2006, dont le logo figure sur l'étiquette. Mis en bouteille non filtré et très légèrement soufré. 13,5% Vol.
