Bioma Tinto Douro DOC 2018

Un vino rosso snello e dalla struttura leggera proveniente dalla valle del Douro, che trae la propria tensione dall'acidità e dallo scisto piuttosto che dalla pienezza: 11,5% Vol. di alcol, contorno nitido, grande facilità di beva.

Le uve crescono sui ripidi terrazzamenti di scisto del Douro, un paesaggio patrimonio mondiale dell'UNESCO. Lo scisto immagazzina il calore del giorno e lo rilascia di notte, mentre i pendii scoscesi costringono le radici a scendere in profondità nella roccia. Niepoort lavora in regime biologico dal 1999 e oggi coltiva i vigneti in biodinamica; rese basse e una vendemmia anticipata garantiscono la freschezza.

Un uvaggio di Tinta Amarela, Touriga Franca e Tempranillo (Tinta Roriz) da vecchie viti, base della linea Bioma. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, tradizionale pigiatura a piedi in lagares di granito, seguita da un affinamento delicato in grande botte di legno presso la Quinta de Nápoles.

Nel bicchiere un rosso rubino trasparente con riflessi violacei. Al naso bacche di bosco scure, erbe essiccate e fine speziatura su una nota fresca di scisto. L'ingresso è succoso, l'acidità vivace, il tannino a grana fine; il vino resta snello e nitido fino al finale.

Si abbina bene con l'agnello brasato e il coniglio brasato, con raffinati piatti di selvaggina e il risotto ai funghi, così come con l'Arroz de Pato, il riso all'anatra portoghese. Si dimostra sicuro anche con il prosciutto stagionato all'aria e il formaggio di pecora stagionato.

Niepoort è radicata nel Douro dal 1842. Dirk Niepoort ha portato la casa portuale verso i vini fermi, che oggi rappresentano l'80% della produzione, mentre il figlio Daniel è responsabile della cantina come enologo. L'azienda coltiva oltre 80 ettari. Nel 2024 Wine Enthusiast ha eletto la tenuta «European Winery of the Year».