Bioma Tinto Douro DOC 2018

Un vin rouge élancé et de construction légère issu de la vallée du Douro, qui tire sa tension de l'acidité et du schiste plutôt que de l'ampleur: 11,5% Vol. d'alcool, un contour net, une belle buvabilité.

Les raisins poussent sur les terrasses schisteuses escarpées du Douro, un paysage classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le schiste emmagasine la chaleur du jour et la restitue la nuit, tandis que les pentes abruptes obligent les racines à s'enfoncer profondément dans la roche. Niepoort travaille en agriculture biologique depuis 1999 et cultive aujourd'hui ses vignobles en biodynamie; de faibles rendements et des vendanges précoces garantissent la fraîcheur.

Un assemblage de Tinta Amarela, Touriga Franca et Tempranillo (Tinta Roriz) issu de vieilles vignes, la base de la ligne Bioma. Vendange manuelle, fermentation spontanée avec des levures indigènes, foulage traditionnel aux pieds dans des lagares en granit, puis élevage délicat en grand foudre de bois à la Quinta de Nápoles.

Dans le verre, un rouge rubis transparent aux reflets violacés. Au nez, des baies noires des bois, des herbes séchées et des épices fines sur une note fraîche de schiste. L'attaque est juteuse, l'acidité vive, les tannins fins; le vin reste élancé et net jusqu'en finale.

Se marie avec l'agneau braisé et le lapin braisé, avec des plats de gibier raffinés et le risotto aux champignons, ainsi qu'avec l'Arroz de Pato, le riz au canard portugais. Il se montre également à l'aise avec le jambon séché à l'air et le fromage de brebis affiné.

Niepoort est enraciné dans le Douro depuis 1842. Dirk Niepoort a fait évoluer la maison de Porto vers les vins tranquilles, qui représentent aujourd'hui 80% de la production, tandis que son fils Daniel dirige le chai en tant que maître de chai. Le domaine exploite plus de 80 hectares. En 2024, Wine Enthusiast a sacré le domaine « European Winery of the Year ».