Magnum del Centenari Brut Nature 2018 1500ml Magnum
Il Magnum del Centenari Brut Nature 2018 di Recaredo è un Cava dell'Alta Penedès, sboccato a mano e imbottigliato senza alcuna dosaggio.
CHF 200.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Uno spumante senza un grammo di dosaggio: secco, teso, sostenuto da una mineralità calcarea e da una mousse cremosa. Il grande formato gli conferisce una maturazione più lenta e uniforme.
Terroir e origine
Recaredo coltiva 50 ettari di vigneti di proprietà sulla riva destra del fiume Bitlles, nel paesaggio collinare delle coster del Bitlles. I vigneti si trovano nell'Alta Penedès, la parte più elevata della denominazione. Il suolo è marcatamente calcareo, come dimostrano le pietre bianche tra i filari.
Vitigno e vinificazione
Macabeu e Xarel·lo provenienti dai vigneti di proprietà, coltivati in biodinamica. La rifermentazione in bottiglia avviene sotto sughero naturale anziché tappo a corona, ogni bottiglia viene rimossa a mano e la sboccatura avviene senza congelamento del collo della bottiglia, esclusivamente tramite un abile movimento della bottiglia. L'imbottigliamento avviene senza dosaggio.
Al palato
Albicocca, mela gialla e scorza di agrumi, con sotto brioche e mandorla tostata. L'acidità mantiene il vino teso, la mineralità risulta sapida e gessosa, il finale persiste a lungo, con una sottile nota amarognola di pompelmo.
Abbinamenti gastronomici
Con capesante e pesce alla griglia, con piatti al tartufo o ai funghi, così come con salmone affumicato e Manchego stagionato.
Particolarità
Josep Mata realizzò i primi Cava nel 1924, il nome della tenuta gli fu dato dal padre Recaredo Mata. Da allora la casa produce esclusivamente Brut Nature. Oggi è Ton Mata, nipote del fondatore, a guidare l'azienda, dal 2010 prima tenuta certificata Demeter della regione. Nel 2019 fu tra i fondatori di Corpinnat.
