Riesling Furstentum Grand Cru 2020

Un Grand Cru fatto di intensità e nitidezza. L'annata 2020 ha forza senza mai appesantirsi, e il millesimo gli conferisce una linea fine ed elegante. Il vino è ancora in divenire, ma regala già piacere se gli si concedono alcune ore d'aria.

Il Furstentum si trova riparato dal vento nella valle tra Kaysersberg e Sigolsheim, su 30,5 ettari esposti a sud-sudovest, con una pendenza molto ripida del 37%. Il suolo è uno scheletro bruno calcareo su un terroir di calcare, marna e arenaria del Giurassico medio, coperto in superficie da conglomerati terziari. Già nel 1330 un monastero di Basilea citava questa vigna nel proprio inventario.

Riesling in purezza, da vigne di circa 30 anni. Maurice e Jacky Barthelmé coltivano i loro 25 ettari a Wettolsheim in regime biodinamico dal 1997, lavorando i pendii più ripidi con il cavallo anziché con il trattore, per non compattare il suolo e permettere alle radici di affondare più in profondità. Il vino è secco, con 13,5% vol.

Pieno e intenso, eppure setoso e cremoso. L'acidità è fittamente intrecciata, note sapide e un grip fine mantengono il vino vivo. Si aggiungono frutta a nocciolo chiara, frutta a polpa bianca e il succo e la buccia asprigna e piccante del limequat.

Merluzzo al cartoccio con verdure primaverili, un tocco di latte di cocco e basilico thai. Aragoste grigliate con quatre épices, sfumate con riesling. Al wok, verdure primaverili con latte di cocco, basilico thai e coriandolo.

Il Furstentum è uno dei sei Grand Cru del domaine, le cui superfici si suddividono in quasi cento particelle. Nel 2012 i due cognati sono stati eletti vignaioli dell'anno. Con Antoine collabora ormai anche la nuova generazione.