Riesling Furstentum Grand Cru 2020

Ein Grand Cru aus Intensität und Klarheit. Der 2020er hat Kraft, ohne schwer zu werden, und der Jahrgang gibt ihm eine feine, delikate Linie. Der Wein ist erst im Werden und bereitet doch schon Freude, wenn man ihm ein paar Stunden Luft gönnt.

Der Furstentum liegt windgeschützt im Tal von Kaysersberg und Sigolsheim, 30,5 Hektar nach Südsüdwest, mit 37 % Gefälle sehr steil. Der Boden ist ein brauner kalkhaltiger Skelettboden auf einem Kalk-Mergel-Sandstein-Terroir aus dem Mittleren Jura, an der Oberfläche von tertiären Konglomeraten bedeckt. Bereits 1330 führte ein Baseler Kloster die Lage in seinem Bestandsverzeichnis für Weine.

Reinsortiger Riesling von rund 30 Jahre alten Reben. Maurice und Jacky Barthelmé bewirtschaften ihre 25 Hektar in Wettolsheim seit 1997 biodynamisch, in den steilsten Lagen mit dem Pferd statt dem Traktor, damit der Boden nicht verdichtet wird und die Wurzeln tiefer greifen. Der Wein steht trocken bei 13,5 % Vol.

Voll und intensiv, dabei seidig und cremig. Die Säure ist engmaschig gewoben, salzige Komponenten und ein feiner Grip halten den Wein wach. Dazu helles Steinobst, Kernobst sowie Saft und herb pikante Schalen von Limequats.

Kabeljau aus der Papillote mit Frühlingsgemüse, etwas Kokosmilch und Thai-Basilikum. Gegrillte Langusten mit Quatre Épices, abgelöscht mit Riesling. Aus dem Wok Frühlingsgemüse mit Kokosmilch, Thai-Basilikum und Koriander.

Der Furstentum ist eine von sechs Grand Cru Lagen der Domaine, deren Flächen sich auf knapp hundert Parzellen verteilen. 2012 wurden die beiden Schwäger Winzer des Jahres. Mit Antoine arbeitet inzwischen die nächste Generation mit.