Riesling Lenchen Auslese 2018 375ml

Un'Auslese la cui concentrazione non si traduce in pesantezza. Con 7,5% vol., il vino resta agile, e l'acidità sostiene l'elevato residuo zuccherino senza risultare mai stucchevole. Qui trasparenza e mineralità contano più della pienezza.

Rheingau, Oestrich-Winkel: qui Jacobus Kühn fondò nel 1786 la tenuta, oggi condotta alla dodicesima generazione da Peter Bernhard e Viktoria. Il cru Lenchen è, in azienda, l'origine delle Auslese e Beerenauslese dolci. Scisto e quarzite conferiscono ai riesling della tenuta la loro linea fresca e cristallina.

Riesling in purezza, come quasi tutti i 21 ettari della tenuta. La coltivazione segue i principi biodinamici, e l'azienda porta il marchio Demeter dal 2009 – una scelta coraggiosa e precoce in un Rheingau legato alla tradizione. In cantina vale la stessa sobrietà: fermentazione spontanea, nessuna chiarifica, uso minimo di solforosa, nessun affinamento marcato in legno. Gli anni passati da Peter Bernhard Kühn in Alsazia e presso produttori di Borgogna gli hanno trasmesso una sensibilità più fine per la struttura acida e l'estrazione.

Denso e succoso, con albicocca matura, melone al miele e zenzero candito, seguiti da miele e scorza di agrumi. La dolcezza è tenuta insieme da un'acidità marcata, e il finale resta lungo, sapido e minerale.

VDP Grosse Lage Lenchen, logo Demeter in etichetta, 7,5% vol. e 375 ml: una rarità dolce in mezza bottiglia, capace di sostenere anche anni di invecchiamento in cantina.