- Produttore
- Peter Jakob Kühn
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Rheingau
- Paese
- Germania
- Annata
- 2020
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9912011266
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Blanc de Noirs Sekt Brut Nature 2020
Il Blanc de Noirs Sekt Brut Nature 2020 di Peter Jakob Kühn è un Pinot Nero in purezza del Rheingau, vinificato in bianco e affinato 52 mesi sui lieviti.
CHF 31.50
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Su questo vino
Carattere
Uno spumante che non punta sul frutto, ma sulla sapidità. Imbottigliato senza dosaggio e quindi rigorosamente secco, trae la sua profondità dal lungo affinamento sui lieviti: marcati aromi di lievito, porcino e salsa di soia compongono un umami puro.
Terroir e origine
Le uve crescono nei vigneti un po' più alti e più freschi della tenuta a Oestrich-Winkel, nel Rheingau. Jacobus Kühn fondò l'azienda nel 1786; oggi Peter Bernhard e Viktoria conducono i 21 ettari alla dodicesima generazione, con certificazione Demeter dal 2009. In cantina vale la stessa filosofia di sobrietà: fermentazione spontanea, nessuna chiarifica, uso minimo di solforosa.
Vitigno e vinificazione
Pinot Nero in purezza, vinificato in bianco. Nell'estate successiva alla vendemmia il vino viene imbottigliato come spumante e inoculato con lieviti: la seconda fermentazione avviene quindi in bottiglia. Lo spumante riposa poi 52 mesi sui lieviti. Brut Nature significa: nessun dosaggio, nemmeno un grammo di zucchero di compensazione.
Al palato
Secco, stimolante e preciso, con frutto succoso e struttura vivace. Si aggiungono frutti rossi, mela matura, legno di cedro e sfumature di noci. Una fenolica delicata dà grip a questo spumante e lo rende un compagno ideale a tavola.
Abbinamenti
I piatti terrosi e le preparazioni con note tostate sono qui l'abbinamento vincente. Come aperitivo, la stessa fenolica lo rende stimolante.
Particolarità
Sui 21 ettari della tenuta cresce quasi esclusivamente Riesling; questo Pinot Nero rappresenta l'eccezione. Il logo Demeter è riportato in etichetta.
