Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2019
Il Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2019 proviene da un VDP.Grosse Lage a Oestrich-Winkel e rappresenta un Riesling secco del Rheingau dalla firma biodinamica ben definita.
CHF 53.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
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Su questo vino
Carattere
Un Riesling secco che punta sulla chiarezza piuttosto che sulla pienezza. L'acidità traccia una linea diritta nel vino, il frutto resta fresco, il finale salino. Con 12,5% Vol. rimane snello e vivace.
Terroir e origine
La vigna Jungfer a Oestrich-Winkel è classificata come VDP.Grosse Lage. Ardesia e quarzite sorreggono i Riesling della tenuta conferendo loro una limpidezza cristallina, mentre la Jungfer stessa contribuisce con una delicata speziatura. La tenuta Peter Jakob Kühn, fondata nel 1786 da Jacobus Kühn, coltiva 21 ettari secondo i principi Demeter ed è condotta alla dodicesima generazione da Peter Bernhard e Viktoria.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza, vendemmiato a mano. In cantina prevale la sobrietà: fermentazione spontanea, nessuna chiarifica, uso minimo di solfiti, nessun impiego marcato di legno. Peter Bernhard Kühn ha portato dalle esperienze in Alsazia e presso produttori borgognoni una sensibilità più raffinata per la struttura acida e l'estrazione; da allora i contorni dei vini sono più netti.
Al palato
Nitido e assolutamente secco, con pesca matura e mela gialla, accompagnati da erbe da giardino e una sfumatura minerale. Il grip resta discreto, il finale salino si protrae a lungo.
Abbinamenti gastronomici
Si abbina a lucioperca in padella su lenticchie, capesante al burro di limone e rombo al vapore, così come alla selvaggina da penna come il petto di fagiano o la quaglia. Regge bene anche il sashimi di hamachi.
Particolarità
La tenuta porta il marchio Demeter dal 2009, il logo compare in etichetta. I Grosses Gewächse della casa sono tra il meglio che il Riesling tedesco possa offrire.
