Riesling Pettenthal GG 2018

Un Riesling senza fronzoli: esile, teso, di grande tensione interiore. Il naso è speziato ed erbaceo, con finocchio, anice e timo limone, seguiti da scorza di limone, mandarino verde, mela cotogna e vetiver su una distintiva nota di sponti. Etereo, quasi volatile, su una base minerale.

Il Pettenthal si trova sul Roter Hang di Nierstein, nella Rheinhessen, dove uno scisto argilloso rosso-bruno del Rotliegend caratterizza i pendii scoscesi. È la parcella più sassosa e più chiusa della tenuta e, per esperienza, richiede il tempo più lungo per esprimersi. I vigneti sono coltivati secondo il principio del dry farming, con una maturazione volutamente rallentata.

100% Riesling. La vendemmia segue il principio aziendale del golden cut: 90-100 giorni dopo la fioritura, in più passaggi, esattamente quando il colore degli acini vira dal verde al giallo dorato. In cantina le uve vengono pigiate con i piedi e lasciate macerare sulle bucce per circa una settimana prima della pressatura. Il mosto, per lo più senza chiarifica, scende per gravità in botti grandi e mezze botti, fermenta spontaneamente e rimane sulle fecce fini fino all'imbottigliamento. 11,5% di alcol, secco.

L'attacco è fresco ed esile, poi il vino sviluppa una pressione senza compromessi. L'acidità matura si sviluppa in verticale, conferendogli una struttura nervosa e compatta; i tannini giovanili sono fini come carta vetrata e apportano una nota austera. Su questa base si adagia il frutto guidato dagli agrumi, sostenuto da una fine sapidità. Eccellente potenziale di invecchiamento.

Con California roll vegetariani, gamberoni in salsa XO o pancia di maiale croccante con miso chiaro, porro fresco e shiitake.

La famiglia coltiva le proprie parcelle sul Roter Hang dal 1350 e ancora oggi vinifica nella cantina in botti di legno di oltre 800 anni. Kai Schätzel guida la tenuta dal 2008; membro del VDP dal 2016, certificata Demeter dal 2023, con il logo Demeter riportato in etichetta.