Riesling Pettenthal GG 2020

Giovane e ancora chiuso: lieviti e una spiccata mineralità coprono il frutto, per questo motivo questo Riesling appartiene alla caraffa. Con abbastanza ossigeno diventa speziato e affumicato, lasciando emergere cotogna, buccia di mela, albicocca, arancia e pesca di vigna. Un diamante grezzo che richiede tempo.

Il Grande Cru Pettenthal è, per Kai Schätzel, la posizione più spettacolare del Roter Hang presso Nierstein: pendii ripidi, marcato scisto rosso, filari stretti che si ombreggiano a vicenda e che possono essere lavorati solo con molto lavoro manuale. Lo scisto argilloso rosso-brunastro del Rotliegend conferisce ai vini un carattere minerale, terroso, quasi salino. La famiglia coltiva le proprie parcelle sul Roter Hang dal 1350, Kai Schätzel guida l'azienda dal 2008.

Riesling, fermentato spontaneamente in grandi botti di legno e imbottigliato dopo diversi mesi sui lieviti totali. Ha affinato nella cantina a botti di legno dell'azienda, vecchia di oltre 800 anni.

Vigoroso e denso, quasi da poterlo mordere: frutto agrumato austero, tannino fine, oltre a pienezza e forza con un piacevolmente contenuto 11,5% vol. Il vino racchiude un grande potenziale di invecchiamento e si mostrerà pienamente solo con ulteriore maturazione. Chi vuole berlo già ora deve assolutamente decantarlo e versarlo non troppo freddo in un grande calice da Borgogna.

Cuori di porro al forno e sedano cotto in crosta di sale con crunch di nocciole, aragosta con carota e burro all'arancia e zenzero su torta di riso nero oppure quaglia con jus all'aceto di lamponi e polenta alle erbe selvatiche.

Nel 2020 Schätzel è stata la prima azienda tedesca a lanciare sul mercato Grandi Cru come vini naturali: fermentazione spontanea, senza solfiti, imbottigliati non filtrati. L'azienda è membro del VDP dal 2016 ed è certificata Demeter dal 2023; l'etichetta porta il logo Demeter.