Riesling Roche Volcanique 2022
Riesling secco dell'Alsazia, cresciuto su roccia vulcanica e imbottigliato dopo una lunga maturazione in cantina.
CHF 33.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
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Su questo vino
Carattere
Il Riesling Roche Volcanique 2022 della Domaine Zind-Humbrecht è un vino bianco secco d'Alsazia, di fattura lineare: frutto fresco, acidità tesa, tocco sapido nel finale. I suoi 12,5% di alcol lo rendono leggero e agile.
Terroir e origine
Il nome indica il sottosuolo, roccia vulcanica. La Domaine Zind-Humbrecht opera da Turckheim su 42 ettari in Alsazia, di cui sei cru Grand Cru su 11,5 ettari. La roccia vulcanica caratterizza il Grand Cru Rangen de Thann, 5,5 ettari sopra la cittadina di Thann, con una pendenza di 68 gradi, il vigneto più scosceso dell'Alsazia. Nelle parcelle più scoscese tornano a lavorare i cavalli, e i rendimenti restano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza. Il vino riposa almeno sei mesi sui lieviti, il che gli conferisce struttura, e nessun vino della casa esce dalla cantina prima di uno o due anni di maturazione. Olivier Humbrecht, primo francese a portare il titolo di Master of Wine, convertì nel 1996 i primi cinque ettari alla biodinamica.
Al palato
Al naso lime e pompelmo, mela verde, fiori bianchi e una nota affumicata. L'attacco resta slanciato, l'acidità sostiene il frutto succoso, il finale è secco, sapido e lungo.
Abbinamenti gastronomici
Si abbina bene a pesce al vapore con zenzero, sashimi e verdure al vapore con sesamo, così come a carne bianca in salsa alle erbe o a flammekueche con pancetta e cipolle.
Particolarità
Gli Humbrecht sono viticoltori dal 1620, e dal 2019 Pierre Émile Humbrecht collabora come undicesima generazione. Olivier Humbrecht descrive la biodinamica come una terapia per la vite, per farle dimenticare lo stress.
