Riesling RSS "This is not a love song" Steingutamphore 2018

Un Riesling di sospesa leggerezza: 11% vol. di alcol, con sale, note erbacee speziate e una tensione palpabile. Il vino rimane sempre fresco e luminoso, disinvolto come un jazzista navigato eppure pieno di energia.

La Riede Steiner Schreck si trova a circa 320 metri sul livello del mare ed è tra le vigne più ripide del Kremstal. Il suolo è caratterizzato da gneiss e granito di Gföhl. Markus e Heideline Lang coltivano i loro 2,5 ettari a Stein an der Donau con certificazione demeter; le viti di queste parcelle hanno 80 anni.

Vendemmiato il 26 agosto a pH 2,8, più presto che mai. La pressatura è durata due giorni, estremamente lenta e completamente riduttiva, con il torchio a leva da 100 tonnellate progettato in proprio; il mosto è stato poi lasciato imbrunire volutamente. La fermentazione spontanea viene innescata più volte da un 3-5% di uve diraspate, che fermentano in modo intracellulare a una temperatura costante di 9 °C in cantina. Oltre due anni di affinamento sui lieviti fini in un'anfora di terracotta bordolese da 550 litri, che consente un passaggio di ossigeno simile a quello di una grande botte di legno. Imbottigliato nel febbraio 2021, non filtrato, leggermente solfitato, a circa pH 3,2.

Cristallino al naso: limone e pompelmo, pesca croccante e pera, con l'aerazione emergono verbena, anice e lievito. Il palato è snello ed etereo, il lungo affinamento sui lieviti dona sale e una texture setosa, mentre le vecchie vigne apportano profondità e mineralità.

Tempura di verdure, cozze di bouchot in brodo al pepe oppure pollo affogato con yogurt al lime su noodles udon al curry di cocco.

Il nome deriva da una canzone della band post-punk inglese Public Image Ltd. Markus Lang ha costruito aerei per 25 anni prima di dedicarsi a vigna e cantina; l'affinamento avviene in un tunnel antibomba scavato nello gneiss a 9 °C. Circa 12.000 bottiglie all'anno, logo Demeter in etichetta.