Riesling Wineck-Schlossberg Grand Cru AC 2022
Il Riesling Wineck-Schlossberg Grand Cru 2022 della Domaine Albert Mann cresce su un ettaro terrazzato sopra Katzenthal e trasforma un terreno sabbioso e l'esposizione a nord-est in un vino il cui tema si chiama sale.
CHF 91.00
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Su questo vino
Carattere
Giallo dorato intenso nel bicchiere, brillante e limpido. Il naso ripercorre tutti gli stati dell'agrume, dal fiore all'arancia candita, con in più mela cotogna, ananas stufato, spezie delicate e un tocco di burro salato. L'espressione è cristallina, le note saline marcate.
Terroir e origine
Le uve provengono dal comune di Katzenthal, da un ettaro terrazzato nel Grand Cru Wineck-Schlossberg. Esposizione a nord-est, suoli sabbiosi che danno sempre vini cristallini, e vigne con un'età media di circa 45 anni. Il Wineck-Schlossberg esprime il suo terroir attraverso mineralità e sapidità.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza, vinificato secco, 13,0% vol. La Domaine Albert Mann, a Wettolsheim, coltiva 25 ettari in sei Grand Cru in regime biodinamico dal 1997 e tratta ciascuna delle quasi cento parcelle singolarmente; nei vigneti più ripidi si lavora con i cavalli anziché con i trattori. Maurice Barthelmé è responsabile della cantina, il cognato Jacky dei vigneti.
Al palato
Il primo sorso richiama il sale, il secondo lo conferma. Attacco piccante, seguito dal frutto del pompelmo e dai suoi oli, anch'esso piccante. Qui nulla è molle: polpa, estratto, fenolica e un basso profondo sostengono il vino fino a un finale lungo e salato.
Abbinamenti consigliati
Ostriche con pompelmo, carpaccio di scampi con agrumi e olio d'oliva e involtini di pollastra con formaggio fresco di capra, limoni salati e chicchi di melagrana.
Caratteristiche particolari
Dietro la tenuta ci sono due famiglie di viticoltori: la famiglia Mann, nel vino dall'inizio del XVII secolo, e la famiglia Barthelmé, dal 1654. Nel 2012 i Barthelmé sono stati eletti vignaioli dell'anno. Un vino deciso, che richiede un bicchiere universale.
