- Produttore
- La Soufrandière
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2022
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950217129
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Saint-Véran Climate "La Bonnode" Ovoide Zen AOC 2022
Il Saint-Véran Climate «La Bonnode» Ovoide Zen 2022 è uno Chardonnay proveniente da una singola parcella esposta a est nella Borgogna meridionale, che La Soufrandière ha fatto affinare per 17 mesi, dapprima in uovo di cemento.
CHF 45.00
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Su questo vino
Carattere
Giallo paglierino medio. Il naso è discreto e punta sull'equilibrio: frutto chiaro, una leggera cremosità, con un tocco di gessosità delicata sullo sfondo. Nulla si impone; l'eleganza di questo Chardonnay sta nella sua finezza.
Terroir e origine
La parcella nel climat La Bonnode misura due ettari, si trova a 250 metri di altitudine ed è esposta a est, sotto la Roche de Vergisson. Il suolo è argilloso su base calcarea, le vigne hanno 35 anni.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay in purezza. Vendemmia manuale effettuata il 29 agosto e il 3 settembre 2022. Dopo la pressatura a grappolo intero, il mosto ha fermentato spontaneamente, seguito da 17 mesi di affinamento: dapprima in uovo di cemento, poi in vasche neutre dopo l'assemblaggio. Prima dell'imbottigliamento è stata effettuata una leggera solfitazione; la solforosa totale è di 39 mg/l, il pH di 3,28.
Al palato
Preciso ed equilibrato, con una marcata cremosità e una superficie finemente levigata conferita dall'uovo di cemento. L'acidità si presenta dapprima discreta, ma dotata di forza e spinta, garantendo una tensione che si protrae fino al lungo finale, dove si unisce a una sapidità salivante.
Abbinamenti
Pollo arrosto con limone salato in conserva, salmone saltato con pesto di piselli e patate arrosto oppure un piatto di frutti di mare alla bretone.
Particolarità
Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret conducono La Soufrandière a Vinzelles dal 2000; dal 2010 collabora con loro anche il fratello Marc-Antoine. La tenuta è certificata biologica da Ecocert dal 2003 e certificata Demeter dal 2006; il logo Demeter compare in etichetta. Parte dei vigneti viene lavorata con i cavalli per limitare la compattazione del suolo.
