- Erzeuger
- La Soufrandière
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2022
- Alkohol
- 13.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9950217129
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Saint-Véran Climate "La Bonnode" Ovoide Zen AOC 2022
Der Saint-Véran Climate «La Bonnode» Ovoide Zen 2022 ist ein Chardonnay aus einer ostexponierten Einzellage im südlichen Burgund, den La Soufrandière 17 Monate lang reifen liess, zuerst im Beton-Ei.
CHF 45.00
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Über diesen Wein
Charakter
Mittleres Strohgelb. Die Nase hält sich zurück und setzt auf Balance: helle Frucht, eine leichte Cremigkeit, darunter eine dezente Kreidigkeit. Nichts drängt sich vor; die Eleganz dieses Chardonnay liegt in der Feinheit.
Terroir und Herkunft
Die Parzelle in der Lage La Bonnode misst zwei Hektar, liegt auf 250 Metern Höhe und ist nach Osten ausgerichtet, unterhalb der Roche de Vergisson. Der Boden besteht aus Lehm auf Kalkstein, die Rebstöcke sind 35 Jahre alt.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Chardonnay. Gelesen wurde von Hand am 29. August und am 3. September 2022. Nach der Ganztraubenpressung vergor der Most spontan, danach folgten 17 Monate Ausbau: zunächst im Beton-Ei, nach der Assemblage in neutralen Cuves. Vor der Abfüllung wurde leicht geschwefelt, der Gesamtschwefel liegt bei 39 mg/l, der pH-Wert bei 3,28.
Am Gaumen
Präzise und ausgewogen, mit einer deutlichen Cremigkeit und einer fein geschliffenen Oberfläche, die das Beton-Ei eingebracht hat. Die Säure tritt zunächst dezent auf, verfügt aber über Kraft und Druck und sorgt für eine Spannung, die bis ins lange Finale reicht und sich dort mit einer mundwässernden Salzigkeit verbindet.
Speiseempfehlungen
Brathähnchen mit eingelegter Salzzitronebretonischer Meeresfrüchteteller
Besonderheiten
Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret führen La Soufrandière in Vinzelles seit 2000, seit 2010 arbeitet ihr Bruder Marc-Antoine mit. Das Gut ist seit 2003 durch Ecocert biologisch und seit 2006 nach Demeter zertifiziert; das Demeter-Logo steht auf dem Etikett. Teile der Weinberge werden mit Pferden bearbeitet, um die Bodenverdichtung gering zu halten.
