Schlossberg Achkarren Grauburgunder GG 2023

Un Pinot Grigio che si apre con presenza e complessità, senza mai risultare invadente. Il frutto oscilla tra accenti gialli e rossi: lampone selvatico, mango acerbo, cotogna, pesca gialla e mela cotta, strettamente intrecciati a una speziatura nervosa di alloro essiccato, maggiorana, ginepro e pepe bianco. Vi si aggiungono note boschive di aghi di abete, un tocco di affumicato e accenti pastosi e di nocciola di marzapane, fiori di mandorlo e mandorle tritate. La struttura aromatica resta volutamente sfuggente.

La particella si trova nel cuore dello Schlossberg di Achkarren, ripido e riparato dal vento, su suolo di tufo calcareo. Lo Schlossberg è una delle sei Grandi Lagen VDP della tenuta Franz Keller, attiva sul Kaiserstuhl dal 1892 e guidata dal 2016 da Friedrich Keller, alla quarta generazione.

Alla base un Pinot Grigio di vecchia genetica, propagato all'interno della particella per selezione massale. L'affinamento dura 12 mesi in grande botte di legno e altri 6 mesi in acciaio inox, sempre sulle fecce fini. La cantina, completata nel 2013 e costruita a terrazze nel pendio, consente un affinamento delicato secondo il principio della gravità. 12,5% vol., secco.

Nervoso e preciso, sostenuto da un'acidità spiccata che ridefinisce gli standard per questo vitigno. La fine struttura tannica e fenolica viene superata da questa acidità, con una tensione acida cristallina al centro del palato. Il frutto resta in secondo piano in gioventù, si mantiene nel registro della frutta a polpa bianca e lampeggia a tratti verso il rosso: lampone selvatico, ribes. Il vino avanza con forza, senza ampiezza né morbidezza, la sensazione in bocca è croccante e astringente. Nel finale si apre luminoso con la pera appena tagliata.

Un Grosses Gewächs che ridefinisce il vitigno: non frutto opulento, ma linea acida, speziatura e struttura. Friedrich Keller sta convertendo gradualmente la tenuta all'agricoltura biologica con elementi biodinamici, e il lavoro in cantina segue il principio «il meno possibile, quanto necessario».