- Produttore
- Franz Keller
- Vitigno
- Pinot Gris (Grauburgunder)
- Regione
- Baden
- Paese
- Germania
- Annata
- 2024
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9912023834
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Schlossberg Achkarren Grauburgunder GG 2024
Un Pinot Grigio secco dall'Achkarrer Schlossberg, uno dei sei Grandi Cru VDP di Franz Keller sul Kaiserstuhl, coltivato su suolo vulcanico.
CHF 44.50
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Su questo vino
Carattere
Questo Pinot Grigio punta sulla struttura piuttosto che sull'opulenza: secco, costruito con eleganza a 12,5% Vol., acidità tesa e una traccia sapida che persiste nel finale.
Terroir e origine
L'Achkarrer Schlossberg è uno dei sei Grandi Cru VDP su cui lavorano Friedrich Keller e il suo team sul Kaiserstuhl. Le vigne crescono su suolo vulcanico, che conferisce al vino una texture ricca e una mineralità fresca e affumicata. Il calore del Baden e la freschezza del pendio si incontrano qui.
Vitigno e vinificazione
Pinot Grigio, vendemmiato e affinato secondo il principio "il meno possibile, quanto necessario". Dal 2013 la cantina costruita a terrazze sul pendio lavora secondo il principio della gravità, con la tecnologia che resta discretamente in secondo piano. Friedrich Keller sta gradualmente convertendo l'azienda alla viticoltura biologica con elementi biodinamici.
Al palato
Dapprima pera matura, mela cotogna e albicocca, seguite da nocciola e un tocco di erbe aromatiche. L'acidità fine ed elegante tiene insieme la densa frutta a polpa gialla, il finale rimane lungo, sapido e minerale.
Abbinamenti gastronomici
Consigliato con trota salmistrata, scaloppina di vitello al limone, risotto ai porcini e formaggio stagionato a pasta dura, così come con arrosto di vitello tenero e asparagi con salsa olandese.
Particolarità
VDP Grosses Gewächs dall'Achkarrer Schlossberg. Dal 1892 la tenuta Franz Keller unisce alta gastronomia e viticoltura; il ristorante Schwarzer Adler detiene ininterrottamente una stella Michelin da oltre 55 anni, e Irma Keller fu la prima chef stellata tedesca. Su 35 ettari nascono ogni anno circa 400.000 bottiglie.
