- Erzeuger
- Franz Keller
- Rebsorte
- Pinot Gris (Grauburgunder)
- Region
- Baden
- Land
- Deutschland
- Jahrgang
- 2024
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9912023834
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Schlossberg Achkarren Grauburgunder GG 2024
Ein trockener Grauburgunder aus dem Achkarrer Schlossberg, einer der sechs VDP Grossen Lagen von Franz Keller am Kaiserstuhl, gewachsen auf vulkanischem Boden.
CHF 44.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Dieser Grauburgunder setzt auf Kontur statt Fülle: trocken, mit 12,5 % Vol. schlank gebaut, straffe Säure und eine salzige Spur bis in den Nachhall.
Terroir und Herkunft
Der Achkarrer Schlossberg ist eine der sechs VDP Grossen Lagen, auf denen Friedrich Keller und sein Team am Kaiserstuhl arbeiten. Die Reben stehen auf vulkanischem Boden, der dem Wein stoffige Textur und eine kühle, rauchige Mineralität mitgibt. Badische Wärme und die Kühle der Hanglage greifen ineinander.
Rebsorte und Vinifikation
Pinot Gris, gelesen und ausgebaut nach dem Grundsatz „so wenig wie möglich, so viel wie nötig". Seit 2013 arbeitet die terrassenförmig in den Hang gebaute Kellerei nach dem Gravitationsprinzip, die Technik bleibt diskret im Hintergrund. Friedrich Keller stellt das Weingut schrittweise auf biologischen Anbau mit biodynamischen Elementen um.
Am Gaumen
Zuerst reife Birne, Quitte und Aprikose, dahinter Haselnuss und etwas Kräuterwürze. Die feingliedrige Säure hält die dichte gelbe Kernfrucht zusammen, der Abgang bleibt lang und salzig-mineralisch.
Speiseempfehlungen
gepökelter ForelleKalbsschnitzel mit ZitroneSteinpilz-Risottogereiftem Hartkäsezartem KalbsbratenSpargel mit Sauce hollandaise
Besonderheiten
VDP Grosses Gewächs aus dem Achkarrer Schlossberg. Das Weingut Franz Keller verbindet seit 1892 Spitzengastronomie und Weinbau; das Restaurant Schwarzer Adler trägt seit über 55 Jahren ununterbrochen einen Michelin-Stern, Irma Keller war dort die erste deutsche Sterneköchin. Auf 35 Hektar entstehen jährlich rund 400'000 Flaschen.
