Syrah di Macellarotto DOC Monreale 2023

Un vino rosso denso e speziato della Sicilia occidentale, che unisce calore e struttura definita. Il frutto è concentrato, mora e ciliegia nera, dietro alle quali si percepiscono speziature e delicate note tostate derivanti dalla botte. Con i suoi 14,5% vol. il vino ha corpo, pur restando equilibrato. In azienda è considerato la quintessenza del lavoro di cantina.

Case Alte si trova nel comune di Camporeale, vicino a Palermo. I vigneti raggiungono i 500 metri sul livello del mare, i suoli mescolano argilla e sabbia e conferiscono al vino struttura e finezza. A questa altitudine, le giornate calde e le notti più fresche rallentano la maturazione delle uve. Giuseppe Vaccaro guida la tenuta, giunta alla terza generazione della famiglia Vaccaro; dalla costruzione della nuova cantina nel 2010 si lavora in modo continuativo con metodo biologico, senza fitofarmaci chimico-sintetici e concimi artificiali, ma con sovescio, siepi e fasce fiorite.

Il Syrah è stato piantato a cavallo del nuovo millennio e trova, nelle condizioni mediterranee e nei suoli di qui, un'espressione tipicamente siciliana. Dopo una selezione delle uve e una fermentazione delicata, il vino matura un anno in barrique francesi. Dopo l'imbottigliamento rimane per un altro anno in bottiglia in cantina. Il lavoro di cantina si basa sul principio dell'intervento minimo.

L'ingresso è succoso e fruttato con toni scuri, i tannini sono maturi e fini, la speziatura accompagna fino al lungo finale. Potenza e struttura si trovano qui in equilibrio.

Due anni di affinamento prima della vendita: dodici mesi in barrique francese, seguiti da un anno in bottiglia. Vinificato secco, da parcelle coltivate in regime biologico fino a 500 metri di altitudine.