- Produttore
- Case Alte
- Vitigno
- Catarratto
- Regione
- Sizilien
- Paese
- Italia
- Annata
- 2022
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9911091612
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Bianco di Mortilli DOC Monreale 2022
Il Bianco di Mortilli DOC Monreale 2022 di Case Alte è un Catarratto in purezza, secco, della Sicilia occidentale, tutto giocato su agrumi, erbe e sale.
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Su questo vino
Carattere
Questo vino bianco trae la sua tensione da acidità e sale, non dal corpo. Con 12,5% vol. resta snello, l'aromatica è erbacea-verde e fruttata-gialla: mela gialla matura, pera e lime kaffir, accompagnati da ananas grigliato, frutto della passione, citronella e un accenno di fumo freddo.
Terroir e origine
La DOC Monreale si trova nell'entroterra di Palermo. Case Alte appartiene al comune di Camporeale e prende il nome dalla collina su cui la famiglia Vaccaro coltiva la vite da tre generazioni. Le viti crescono su argilla e sabbia, in vigneti fino a 500 metri sul livello del mare, dove giornate calde e notti più fresche permettono all'uva di maturare lentamente.
Vitigno e vinificazione
Il Catarratto, vitigno autoctono della Sicilia, viene qui vinificato in purezza, senza tagli. Giuseppe Vaccaro conduce l'azienda secondo principi biologici fin dalla costruzione della nuova cantina nel 2010 e lavora in cantina con interventi minimi, così da preservare gli aromi tipici del vitigno e la freschezza naturale.
Al palato
L'ingresso è sapido e diretto, poi prende il sopravvento l'agrume: limone, lime e pompelmo in scorza, succo e grattugiato, anche in forma candita. Il mix di note amare e acidule vivacizza il palato, un leggero velo minerale resta sui denti. Il finale è salino e nitido, l'agrume domina, le erbe restano solo accennate.
Abbinamenti gastronomici
Ideale con pesce grigliato, spaghetti alle vongole e crudo di mare, così come con vitello tonnato, formaggio di capra o un'insalata di limone e finocchio.
Particolarità
Dal 2010 tutte le parcelle sono coltivate senza prodotti fitosanitari chimico-sintetici né fertilizzanti artificiali; siepi e fasce fiorite favoriscono la biodiversità nei vigneti.
