- Erzeuger
- Case Alte
- Rebsorte
- Catarratto
- Region
- Sizilien
- Land
- Italien
- Jahrgang
- 2022
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9911091612
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Bianco di Mortilli DOC Monreale 2022
Der Bianco di Mortilli DOC Monreale 2022 von Case Alte ist ein trockener, reinsortiger Catarratto aus Westsizilien, ganz auf Zitrus, Kräuter und Salz gestellt.
CHF 30.00
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Über diesen Wein
Charakter
Dieser Weisswein zieht seine Spannung aus Säure und Salz, nicht aus Fülle. Mit 12,5 % Vol. bleibt er schlank, die Aromatik ist kräutrig grün und gelbfruchtig: reifer gelber Apfel, Birne und Kaffir-Limette, dazu gegrillte Ananas, Passionsfrucht, Zitronengras und ein Anflug von kaltem Rauch.
Terroir und Herkunft
Die DOC Monreale liegt im Hinterland von Palermo. Case Alte gehört zur Gemeinde Camporeale und trägt den Namen der Erhebung, auf der die Familie Vaccaro in dritter Generation Wein anbaut. Die Reben stehen auf Lehm und Sand in Lagen bis 500 Meter über dem Meer, wo warme Tage und kühlere Nächte die Trauben langsam ausreifen lassen.
Rebsorte und Vinifikation
Catarratto, eine autochthone Rebsorte Siziliens, steht hier ohne Verschnittpartner. Giuseppe Vaccaro führt das Gut seit dem Bau der neuen Kellerei 2010 nach ökologischen Prinzipien und arbeitet im Keller mit minimalen Eingriffen, damit die sortentypischen Aromen und die natürliche Frische erhalten bleiben.
Am Gaumen
Der Einstieg ist steinig und geradlinig, dann übernimmt die Zitrusfrucht: Zitrone, Limone und Grapefruit als Zeste, Saft und Abrieb, auch in kandierter Form. Die Mischung aus herben und säuerlichen Elementen animiert, ein leichter mineralischer Film bleibt auf den Zähnen. Der Nachhall ist salin und klar, die Zitrusfrucht dominiert, Kräuter klingen nur an.
Speiseempfehlungen
gegrilltem FischSpaghetti alle vongoleCrudo di mareVitello tonnatoZiegenkäseSalat aus Zitrone und Fenchel
Besonderheiten
Seit 2010 werden alle Parzellen ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und Kunstdünger bewirtschaftet; Hecken und Blühstreifen fördern die Biodiversität in den Weinbergen.
