- Producteur
- Case Alte
- Cépage
- Catarratto
- Région
- Sizilien
- Pays
- Italie
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9911091612
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Bianco di Mortilli DOC Monreale 2022
Le Bianco di Mortilli DOC Monreale 2022 de Case Alte est un Catarratto sec et monocépage de Sicile occidentale, tout entier tourné vers les agrumes, les herbes et le sel.
CHF 30.00
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À propos de ce vin
Caractère
Ce vin blanc tire sa tension de l'acidité et du sel, non de l'ampleur. Avec 12,5 % vol., il reste élancé, l'aromatique est herbacée-verte et fruitée-jaune: pomme jaune mûre, poire et citron kaffir, accompagnés d'ananas grillé, de fruit de la passion, de citronnelle et d'une pointe de fumée froide.
Terroir et origine
La DOC Monreale se situe dans l'arrière-pays de Palerme. Case Alte appartient à la commune de Camporeale et porte le nom de la colline sur laquelle la famille Vaccaro cultive la vigne depuis trois générations. Les vignes sont plantées sur argile et sable, à des altitudes atteignant 500 mètres, où des journées chaudes et des nuits plus fraîches permettent aux raisins de mûrir lentement.
Cépage et vinification
Le Catarratto, cépage autochtone de Sicile, est ici vinifié seul, sans assemblage. Giuseppe Vaccaro dirige le domaine selon des principes écologiques depuis la construction de la nouvelle cave en 2010 et travaille au chai avec des interventions minimales afin de préserver les arômes typiques du cépage et la fraîcheur naturelle.
En bouche
L'attaque est minérale et rectiligne, puis l'agrume prend le relais: citron, citron vert et pamplemousse en zeste, jus et râpé, aussi sous forme confite. Le mélange d'éléments amers et acidulés dynamise le palais, un léger film minéral persiste sur les dents. La finale est saline et nette, l'agrume domine, les herbes ne font qu'une brève apparition.
Accords mets-vins
Idéal avec du poisson grillé, des spaghetti alle vongole et du crudo di mare, tout comme avec du vitello tonnato, du fromage de chèvre ou une salade de citron et fenouil.
Particularités
Depuis 2010, toutes les parcelles sont cultivées sans produits phytosanitaires chimiques de synthèse ni engrais artificiels; haies et bandes fleuries favorisent la biodiversité dans les vignes.
