- Produttore
- Terroir al Limit
- Vitigno
- Grenache blanc, Pedro Ximénez
- Regione
- Priorat & Montsant
- Paese
- Spagna
- Annata
- 2023
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9930001183
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Terra de Cuques blanc 2023
Il Terra de Cuques blanc 2023 è il vino bianco di villaggio di Terroir al Limit, dal Priorat, vinificato con Grenache blanc e Pedro Ximénez.
CHF 36.00
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Su questo vino
Carattere
Dominik Huber classifica i vini di Terroir al Limit secondo il modello borgognone: Villages, Premier Cru, Grand Cru. Il Terra de Cuques si colloca al livello villaggio e rappresenta l'ingresso alla gamma: succoso, diretto, subito accessibile. Vinificato secco, moderato in alcol con 13,0% vol.
Terroir e origine
La cantina si trova a Torroja del Priorat, nel cuore del Priorat. Ardesia, terrazzamenti ripidi e calore mediterraneo determinano ciò che cresce qui. Huber coltiva i suoi 15 ettari in regime biologico e biodinamico, utilizza preparati biodinamici per affrontare le estati calde ed è tra i primi a vendemmiare nella regione.
Vitigno e vinificazione
Grenache blanc e Pedro Ximénez. Dal 2009 la cantina lavora con infusione a grappolo intero: gli acini restano interi, nulla viene pigiato, nulla viene pompato sul cappello delle vinacce, e il pigeage non viene più praticato. La head winemaker Tatjana Peceric è responsabile della vinificazione e dei vigneti. Il principio è infusione anziché estrazione.
Al palato
Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso scorza di limone, fiori bianchi ed erbe fini, sullo sfondo una nota di ardesia bagnata. Struttura succosa e tesa, sostenuta da un'acidità vivace, il frutto resta discreto, il finale è preciso.
Abbinamenti gastronomici
Questo vino richiama i frutti di mare: gambas al ajillo, sogliola al burro, pulpo a la gallega. Si sposa altrettanto bene con verdure grigliate con aioli o un semplice piatto di riso allo zafferano.
Particolarità
Dominik Huber ha fondato Terroir al Limit nel 2004 insieme all'enologo sudafricano Eben Sadie, che ha lasciato il progetto nel 2012. Nella vicina Montsant, Huber e Peceric conducono il progetto gemello Terroir Sense Fronteres, dove in cantina non si usa il legno.
