Terra Vermella 2020
Il Terra Vermella 2020 di Familia Nin Ortiz è un vino bianco secco da Parellada in purezza, cresciuto sullo scisto nero della Catalogna e costruito su un'esile struttura di 11,5 gradi.
CHF 53.00
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Su questo vino
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Il Terra Vermella 2020 punta sulla chiarezza più che sulla potenza. 11,5 gradi, un'acidità tesa e una nota sapida, quasi gessosa, sostengono il vino dall'inizio alla fine. Ester Nin e Carles Ortiz appartengono alla seconda generazione del Priorat, il movimento che ha spostato l'attenzione dalla concentrazione ed estrazione verso la freschezza, l'eleganza e l'espressione del terroir.
Terroir e origine
I vigneti si trovano sui ripidi pendii intorno a Porrera, fino a 700 metri di altitudine. Il suolo è di llicorella, lo scisto nero della regione. Su questi pendii le macchine non riescono a lavorare, per questo Carles Ortiz ara con i muli, un metodo che a Porrera nessuno praticava più dagli anni '60.
Vitigno e vinificazione
La Parellada, varietà autoctona catalana, qui in purezza porta la sua acidità vivace e il suo grado alcolico moderato a questa altitudine. La fermentazione è spontanea, l'affinamento avviene in foudre, demi-muid o anfore, senza chiarifica né filtrazione. Si lavora in biodinamica fin dalla prima annata condivisa, il 2008.
Al palato
L'aromatica è delineata in modo sottile e preciso: mela verde, scorza di limone, fiori bianchi, un tocco di finocchio. L'acidità attraversa il vino in modo diretto, il finale resta secco e sapido.
Abbinamenti gastronomici
Con sardine grigliate e calamari a la planxa, ma anche con escalivada, verdure arrostite alle erbe o una tortilla di asparagi.
Particolarità
Familia Nin Ortiz è una delle poche cantine spagnole membri de La Renaissance des Appellations, l'associazione di produttori biodinamici fondata da Nicolas Joly. Su ogni tappo è impresso il motto "Biodynamic since day one".
