Terra Vermella 2020
Le Terra Vermella 2020 de Familia Nin Ortiz est un vin blanc sec issu de Parellada pure, cultivé sur le schiste noir de Catalogne et bâti sur des 11,5 % vol. tout en finesse.
CHF 53.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Terra Vermella 2020 mise sur la clarté plutôt que sur la puissance. 11,5 % vol., une acidité tendue et une touche saline, presque crayeuse, portent le vin d'un bout à l'autre. Ester Nin et Carles Ortiz appartiennent à la deuxième génération du Priorat, ce mouvement qui a déplacé l'accent de la concentration et de l'extraction vers la fraîcheur, l'élégance et l'expression du terroir.
Terroir et origine
Les vignes se trouvent sur les coteaux escarpés autour de Porrera, jusqu'à 700 mètres d'altitude. Le sol est de la llicorella, le schiste noir de la région. Les machines ne peuvent rien sur ces pentes, c'est pourquoi Carles Ortiz laboure à dos de mulet, une méthode que plus personne ne pratiquait à Porrera depuis les années 1960.
Cépage et vinification
La Parellada, cépage catalan autochtone, s'exprime ici en monocépage et apporte son acidité vive et son alcool modéré à cette altitude. La fermentation est spontanée, l'élevage se fait en foudres, demi-muids ou amphores, sans collage ni filtration. Le domaine travaille en biodynamie depuis le tout premier millésime commun, 2008.
En bouche
L'aromatique est fine et précise : pomme verte, zeste de citron, fleurs blanches, une pointe de fenouil. L'acidité traverse le vin en ligne droite, la finale reste sèche et saline.
Accords mets-vins
Avec des sardines grillées et des calamars a la planxa, mais aussi avec une escalivada, des légumes rôtis aux herbes ou une tortilla aux asperges.
Particularités
Familia Nin Ortiz est l'un des rares domaines espagnols membres de La Renaissance des Appellations, l'association de vignerons biodynamiques fondée par Nicolas Joly. Chaque bouchon porte la devise « Biodynamic since day one ».
