- Produttore
- Larmandier-Bernier
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Champagne
- Paese
- Francia
- Annata
- 2015
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9920503051
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Terre de Vertus Non Dosé Premier Cru Brut Nature 2015 1500ml Magnum
Il Terre de Vertus Non Dosé Premier Cru Brut Nature 2015 di Larmandier-Bernier è uno Chardonnay in purezza proveniente da Vertus, sulla Côte des Blancs, imbottigliato in magnum e senza alcuna dosaggio.
CHF 227.50
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Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Uno Champagne senza dosaggio, e quindi privo di tutto ciò che potrebbe smussarne gli spigoli. Ciò che resta è gesso, acidità e sale. Il tono è fresco, la struttura sottile e lunga, l'effetto più esigente che accattivante.
Terroir e origine
Le uve provengono dal cru Terre de Vertus, un pendio Premier Cru a Vertus, sulla Côte des Blancs. Il sottosuolo è gesso puro, ed è proprio questo che si percepisce in questo vino. Pierre Larmandier ha bandito gli erbicidi già nel 1992 ed è passato completamente alla biodinamica nel 1999, in un'epoca in cui in Champagne questo suscitava ancora perplessità. I 16 ettari della tenuta sono suddivisi in 17 particelle tra Vertus e Avize.
Vitigno e vinificazione
100% Chardonnay. La fermentazione avviene spontaneamente con i lieviti indigeni, l'affinamento si svolge in grande botte di legno della bottaia austriaca Stockinger, che conferisce struttura senza mai sovrastare il vino. Non viene né chiarificato né filtrato. Brut Nature qui significa letteralmente: nemmeno un grammo di liqueur d'expédition. 12,5% vol.
Al palato
Al naso mela verde, fiori di agrumi e gesso bagnato, con dietro note di lievito e brioche. In bocca è diretto: un'acidità vibrante lo sostiene, la mineralità ha un sapore sapido, e il vino resta secco fino all'ultimo istante.
Abbinamenti gastronomici
Con ostriche, sashimi di branzino e merluzzo al beurre blanc. Si sposa bene anche con prosciutto Pata Negra tagliato sottilissimo.
Particolarità
Pierre Larmandier lavora con la moglie Sophie e, dal 2017, con il figlio Arthur. Il dosaggio della casa è al massimo di 4 grammi per litro, il più delle volte pari a zero. Le bottiglie fanno a meno persino della capsula.
