- Produttore
- Larmandier-Bernier
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Côte des Blancs
- Paese
- Francia
- Annata
- 2017
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9920503066
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Terre de Vertus Premier Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2017
Blanc de Blancs del comune Premier Cru di Vertus, coltivato su gesso puro e prodotto senza dosaggio.
CHF 110.50
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Su questo vino
Carattere
Uno Champagne di cru che mostra il terroir gessoso di Vertus senza dosaggio, quindi senza maschera. Appena stappato resta compatto e quasi chiuso, tutto orientato su note pietrose e minerali. Con l'ossigenazione emergono pera soda, cotogna, mela e lampone di bosco, insieme a biancospino e fiore di sambuco. Al di sopra si posa il profumo di mare, conchiglie e salsa di soia, umami puro.
Terroir e origine
Le uve crescono a Vertus, un Premier Cru della Côte des Blancs, su gesso puro. Larmandier-Bernier vi coltiva 16 ettari, suddivisi in 17 particelle da Vertus ad Avize. Pierre Larmandier ha bandito gli erbicidi già nel 1992 e nel 1999 ha convertito completamente l'azienda alla biodinamica, insieme alla moglie Sophie; dal 2017 collabora anche il figlio Arthur.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay in purezza, fermentato spontaneamente con lieviti indigeni. Per l'affinamento l'azienda utilizza grandi botti di legno della bottaia austriaca Stockinger, che conferiscono struttura al vino senza dominarlo. L'imbottigliamento avviene senza chiarifica, non filtrato e senza dosaggio, quindi come Brut Nature. 13,0% vol.
Al palato
Teso e deciso, con una struttura di carattere che mette alla prova il palato. Il perlage fine porta lontano la nota gessosa e fresca, la dolcezza è del tutto assente.
Abbinamento gastronomico
Un aperitivo per la stagione fredda; in compagnia di piatti raffinati dà il meglio di sé, ad esempio con ostriche, capesante o sashimi.
Particolarità
Coltivazione biodinamica dal 1999, molto prima che diventasse consuetudine in Champagne. La maison rinuncia perfino alla capsula.
