- Producteur
- Larmandier-Bernier
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Côte des Blancs
- Pays
- France
- Millésime
- 2017
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9920503066
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Terre de Vertus Premier Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2017
Blanc de Blancs de la commune Premier Cru de Vertus, cultivé sur craie pure et élaboré sans dosage.
CHF 110.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un champagne de terroir qui révèle la craie de Vertus sans dosage, donc sans masque. Fraîchement débouché, il reste compact et presque fermé, tout entier tourné vers des notes pierreuses et minérales. Avec l'aération apparaissent poire bien mûre, coing, pomme et framboise des bois, accompagnées d'aubépine et de fleur de sureau. Par-dessus se dépose un parfum d'embruns marins, de coquillages et de sauce soja, umami à l'état pur.
Terroir et origine
Les raisins poussent à Vertus, un Premier Cru de la Côte des Blancs, sur craie pure. Larmandier-Bernier y exploite 16 hectares, répartis sur 17 parcelles de Vertus à Avize. Pierre Larmandier a banni les herbicides dès 1992 et converti l'exploitation intégralement à la biodynamie en 1999, avec son épouse Sophie ; depuis 2017, leur fils Arthur les a rejoints.
Cépage et vinification
Chardonnay pur, fermenté spontanément avec des levures indigènes. Pour l'élevage, le domaine utilise de grands foudres en bois de la tonnellerie autrichienne Stockinger, qui apportent de la structure au vin sans le dominer. La mise en bouteille se fait sans collage, non filtrée et sans dosage, donc en Brut Nature. 13,0 % vol.
En bouche
Tendu et affirmé, avec une structure de caractère qui met le palais au défi. La mousse fine porte loin la note crayeuse et fraîche, la douceur est totalement absente.
Suggestions mets-vins
Un apéritif pour la saison fraîche ; en compagnie de mets raffinés, il donne sa pleine mesure, par exemple avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou des sashimis.
Particularités
Culture biodynamique depuis 1999, bien avant que cela ne devienne courant en Champagne. La maison renonce même à la capsule.
