- Produttore
- Trapet Père & Fils
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2008
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910222034
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Chambertin Grand Cru 2008
Lo Chambertin Grand Cru 2008 di Trapet Père & Fils è un Pinot Noir proveniente da appena due ettari di vigneto Grand Cru a Gevrey-Chambertin, in parte da viti centenarie.
CHF 1'059.50
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Su questo vino
Carattere
Questo Chambertin punta sulla finezza più che sulla potenza: profondità aromatica, tannino a grana fine, trasparenza per il suo terroir. L'annata 2008 appare tesa e ben definita, con una mineralità sapida sotto il frutto.
Terroir e origine
Il Domaine Trapet Père & Fils a Gevrey-Chambertin coltiva 18,5 ettari, di cui tre Grand Cru costituiscono il cuore. Sullo Chambertin ricadono appena due ettari, suddivisi in tre particelle, in parte con viti centenarie. Jean-Louis Trapet, settima generazione, coltiva i suoi vigneti in biodinamica dal 1996, secondo il motto "Les hommes passent et la terre reste".
Vitigno e vinificazione
100 % Pinot Noir. Per i Grand Cru, il 50-100 % dei grappoli interi entra in fermentazione, la cantina lavora per gravità, la quota di legno nuovo resta al massimo al 50 %. Il motto è accompagnare, non forzare.
Al palato
Rosso rubino medio con riflessi maturi. Al naso ciliegia nera di bosco, sottobosco e spezie. Il vino resta setoso, il tannino a grana fine sostiene senza asciugare, l'acidità lo mantiene fresco. 13,0 % vol., secco.
Abbinamenti
Selvaggina da penna come fagiano e quaglia, oltre a petto d'anatra rosato o boeuf bourguignon. Per i formaggi, un Époisses stagionato e delicato.
Particolarità
Negli anni 1880 Arthur Trapet innestò segretamente su portainnesti americani, quando ciò era ancora vietato; nel 1888 il metodo fu legalizzato. La Guide des meilleurs vins de France attribuisce alla tenuta tre stelle, il suo punteggio più alto.
