Trispol Negre IGP 2024
Il Trispol Negre IGP 2024 di Mesquida Mora è un vino rosso secco di Maiorca, che unisce Syrah, Callet e Mourvèdre a 11,5% Vol. in un insieme leggero e agile.
CHF 32.00
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Su questo vino
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Il Trispol Negre IGP 2024 è un vino rosso secco e slanciato di Mesquida Mora, a Maiorca. Con 11,5% Vol. resta leggero e agile, il colore rosso rubino trasparente, la struttura morbida e sostenuta da un'acidità vivace. Il nome indica un fondamento: Trispol significa "suolo" in catalano, proprio ciò che mancava a Bàrbara Mesquida Mora quando nel 2012 iniziò il suo progetto personale.
Terroir e origine
Mesquida Mora coltiva 20 ettari a Maiorca, la cantina si trova a Porreres. Bàrbara Mesquida Mora aveva precedentemente gestito l'azienda di famiglia del suo bisnonno. Tutti i lavori seguono il calendario lunare, con compost biodinamici e preparati a base di piante medicinali; sono stati piantati oltre 100 alberi fruttiferi per favorire la biodiversità.
Vitigno e vinificazione
Syrah, Callet e Mourvèdre compongono la cuvée. Il Callet, il vitigno autoctono centrale per Mesquida Mora, porta frutto chiaro ed eleganza, mentre Syrah e Mourvèdre aggiungono speziatura e struttura. In cantina il vino fermenta spontaneamente con lieviti indigeni, lentamente e senza fretta, con zolfo minimo e senza chiarifica.
Al palato
Avvio succoso di more mature e ciliegie, accompagnato da erbe mediterranee e una fine speziatura. I tannini restano morbidi, l'acidità mantiene il frutto in movimento, il finale è dissetante e secco.
Abbinamenti gastronomici
Verdure grigliate, carni bianche come il vitello, paella con pollo, tapas mediterranee oppure Pa amb oli con sobrassada. Anche con formaggi giovani la sua freschezza si esprime bene.
Particolarità
Certificato Demeter dal 2007, una delle prime cantine biodinamiche della Spagna.
