Trispol Negre IGP 2024
Le Trispol Negre IGP 2024 de Mesquida Mora est un vin rouge sec de Majorque, qui assemble Syrah, Callet et Mourvèdre à 11,5% Vol. en un ensemble léger et aérien.
CHF 32.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Trispol Negre IGP 2024 est un vin rouge sec et élancé de Mesquida Mora, à Majorque. Avec ses 11,5% Vol., il reste léger et aérien, sa couleur rubis transparente, sa structure souple portée par une acidité vive. Le nom pose un fondement : Trispol signifie « sol » en catalan, celui-là même qui manquait à Bàrbara Mesquida Mora lorsqu'elle a lancé son propre projet en 2012.
Terroir et origine
Mesquida Mora cultive 20 hectares à Majorque, le domaine est situé à Porreres. Bàrbara Mesquida Mora avait auparavant dirigé l'exploitation familiale de son arrière-grand-père. Tous les travaux suivent le calendrier lunaire, avec des composts biodynamiques et des préparations à base de plantes médicinales ; plus de 100 arbres fruitiers ont été plantés pour favoriser la biodiversité.
Cépage et vinification
Syrah, Callet et Mourvèdre composent la cuvée. Le Callet, le cépage autochtone qui occupe une place centrale chez Mesquida Mora, apporte un fruit clair et de la finesse, tandis que la Syrah et le Mourvèdre lui donnent épices et structure. En cave, le vin fermente spontanément avec des levures indigènes, lentement et sans hâte, avec un soufre minimal et sans collage.
En bouche
Attaque juteuse de mûres mûres et de cerises, accompagnées d'herbes méditerranéennes et d'une épice fine. Les tanins restent souples, l'acidité maintient le fruit en mouvement, la finale est désaltérante et sèche.
Accords mets et vins
Légumes grillés, viandes blanches comme le veau, paella au poulet, tapas méditerranéennes ou Pa amb oli à la sobrassada. Sa fraîcheur se prête aussi aux fromages jeunes.
Particularités
Certifié Demeter depuis 2007, l'une des premières caves biodynamiques d'Espagne.
