Premsal Blanc des Cami de Felanitx IGP 2025

Le Premsal Blanc des Cami de Felanitx 2025 est un vin blanc sec de l'île de Majorque, misant entièrement sur le Prensal autochtone. Avec 12,5% Vol., il reste élancé, porté par la fraîcheur plutôt que par l'ampleur : citron, pomme verte et fleurs blanches dominent, suivis d'herbes sèches. Un vin discret, à la construction précise.

Mesquida Mora travaille depuis Porreres, dans le sud-est de Majorque ; le nom du vin fait référence au Cami de Felanitx. Bàrbara Mesquida Mora a lancé son propre projet en 2012, après avoir dirigé le domaine familial de son arrière-grand-père. Aujourd'hui, elle cultive 20 hectares en biodynamie : tous les travaux suivent le calendrier lunaire, avec ses propres composts et préparations à base de plantes médicinales. Plus de 100 arbres fruitiers ont été plantés pour favoriser la biodiversité.

Le Prensal fait partie, avec le Callet et le Gorgollassa, des cépages autochtones au cœur du domaine ; il est cultivé presque exclusivement à Majorque. Dans le chai, le vin fermente spontanément avec des levures indigènes, lentement et sans précipitation, avec un minimum de sulfites et sans collage. Le cépage conserve ainsi toute son authenticité.

Une acidité vive et un corps élancé, accompagnés de pamplemousse et de poire. La finale reste saline et sèche, sans ampleur.

Avec du poisson grillé comme la dorade ou le bar, avec des crevettes et des moules. Également avec une paella, des tapas à l'aïoli ou une salade de tomates à l'huile d'olive.