- Produttore
- Cà la Bionda
- Vitigno
- Corvina, Corvinone, Rondinella
- Regione
- Veneto
- Paese
- Italia
- Annata
- 2008
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9911021047
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Valpolicella Classico Superiore DOC Casal Vegri Decannale 2008 1500ml Magnum
Il Valpolicella Classico Superiore DOC Casal Vegri Decannale 2008 di Cà la Bionda è un Late Release dalla vigna singola Campo Casal Vegri: nove anni in grande botte di legno, poi imbottigliato esclusivamente in magnum.
CHF 93.00
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Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Un Valpolicella evoluto in cui il frutto ha lasciato spazio a terra, legno e spezie. Alessandro e Nicola Castellani conducono Cà la Bionda alla quarta generazione: Alessandro segue la cantina, Nicola i 29 ettari di versanti terrazzati nella Valle di Marano. I loro vini puntano su eleganza ed equilibrio più che su potenza.
Terroir e origine
La vigna singola Campo Casal Vegri si trova nella zona Classica, tra 150 e 300 metri di altitudine. I vigneti esposti a est crescono su argilla e calcare con elevata componente sassosa, che favorisce una maturazione lenta e uniforme. L'azienda, fondata nel 1902, lavora in regime biologico dal 2012; tra i filari pascolano le pecore Brogna, una razza veneta a rischio di estinzione.
Vitigno e vinificazione
Circa il 70% Corvina, il 20% Corvinone e il 10% Rondinella e Molinara. La fermentazione avviene in acciaio a un massimo di 25 °C, con dieci giorni sulle bucce. Il vino matura poi per nove anni in botti di legno da 3000 litri, secondo la tradizione della cantina che privilegia le grandi botti alle barrique. 13,5% vol., secco.
Al palato
Rosso mattone trasparente nel bicchiere. Al naso, delicata amarena e frutti di bosco, seguiti da sottobosco, tabacco, legno secco inumidito, cuoio, erbe essiccate e un tocco di tartufo. In bocca la dolcezza matura incontra freschezza e succosità, il tannino è fine, il corpo elegante. Con il calore emergono ciliegia nera essiccata e prugna, mentre chiodo di garofano, fiore di cannella e note floreali caratterizzano il finale lungo.
Abbinamenti gastronomici
Terrina di starna selvatica con songino e mirtilli rossi, carré di vitello da latte e pesto di porcini con polenta cremosa oppure risotto color violaceo con Amarone e Monte Veronese.
Particolarità
Un Late Release da un'annata particolarmente riuscita: dopo l'affinamento in legno, questo vino è stato imbottigliato esclusivamente in magnum.
