- Producteur
- Cà la Bionda
- Cépage
- Corvina, Corvinone, Rondinella
- Région
- Veneto
- Pays
- Italie
- Millésime
- 2008
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9911021047
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Valpolicella Classico Superiore DOC Casal Vegri Decannale 2008 1500ml Magnum
Le Valpolicella Classico Superiore DOC Casal Vegri Decannale 2008 de Cà la Bionda est un Late Release issu du cru Campo Casal Vegri : neuf ans en grand fût de bois, puis mis en bouteille exclusivement en magnum.
CHF 93.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Valpolicella évolué où le fruit s'est effacé au profit de la terre, du bois et des épices. Alessandro et Nicola Castellani dirigent Cà la Bionda à la quatrième génération : Alessandro s'occupe de la cave, Nicola des 29 hectares de coteaux en terrasses de la vallée de Marano. Leurs vins misent sur l'élégance et l'équilibre plutôt que sur la puissance.
Terroir et origine
Le cru Campo Casal Vegri se situe dans la zone Classico, entre 150 et 300 mètres d'altitude. Les vignes exposées à l'est poussent sur un sol d'argile et de calcaire à forte teneur en pierres, ce qui favorise une maturation lente et régulière. Le domaine, fondé en 1902, travaille en biologique depuis 2012 ; entre les rangs paissent des moutons Brogna, une race menacée originaire de Vénétie.
Cépage et vinification
Environ 70 % de Corvina, 20 % de Corvinone ainsi que 10 % de Rondinella et Molinara. La fermentation se déroule en cuve inox à 25 °C maximum, avec dix jours de macération. Le vin vieillit ensuite neuf ans en foudres de bois de 3000 litres, comme le veut la tradition de la maison qui privilégie les grands foudres aux barriques. 13,5 % vol., sec.
En bouche
Rouge brique transparent dans le verre. Au nez, une griotte discrète et des fruits des bois, sur fond de sous-bois, tabac, bois sec humide, cuir, herbes séchées et une pointe de truffe. En bouche, la douceur mûre rencontre fraîcheur et jutosité, le tanin est fin, le corps élégant. Avec la chaleur apparaissent la cerise noire séchée et la prune, tandis que le clou de girofle, la fleur de cannelle et des notes florales marquent une finale longue.
Suggestions culinaires
Terrine de perdrix sauvage avec mâche et airelles, carré de veau de lait et pesto de cèpes avec polenta crémeuse ou risotto violacé à l'Amarone et au Monte Veronese.
Particularités
Un Late Release issu d'un millésime particulièrement réussi : après son élevage en bois, ce vin a été mis en bouteille exclusivement en magnums.
