- Produttore
- Cà la Bionda
- Vitigno
- Corvina, Corvinone, Rondinella
- Regione
- Veneto
- Paese
- Italia
- Annata
- 2013
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9911021089
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Valpolicella Classico Superiore DOC Casal Vegri Decannale 2013
Il Valpolicella Classico Superiore DOC Casal Vegri Decannale 2013 di Cà la Bionda è un vino rosso maturo della Valle di Marano, rimasto dieci anni in grandi botti di rovere dopo la fermentazione.
CHF 44.00
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Su questo vino
Carattere
Il frutto primario è sfumato, l'aromaticità terziaria domina il quadro: amarena, lampone di bosco e ribes rosso costituiscono la base, sopra le quali si trovano una nota terrosa di barbabietola rossa, noce e nocciola tostate, accenni di cannella e di prugna lungamente cotta, oltre a caffè e cioccolato amaro finemente grattugiato. Un fine sentore di fumo attraversa il bouquet senza coprire frutto o spezie.
Terroir e origine
Il vigneto in pendio Casal Vegri si trova nella Valle di Marano, a un'altitudine tra 150 e 300 metri, con esposizione a est e sud-est. Il suolo è composto principalmente da argilla calcarea, ricca di calcio e con una notevole presenza di roccia; conferisce ai vini freschezza ed eleganza. Nicola Castellani coltiva biologicamente dal 2012 i 29 ettari di pendii terrazzati, dove pascolano pecore Brogna tra i filari.
Vitigno e vinificazione
70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella e Molinara. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni; successivamente il vino ha maturato dieci anni in grandi botti di rovere ed è entrato in commercio solo dopo circa dieci anni di affinamento in botte e in bottiglia. L'appassimento non entra in gioco.
Al palato
Equilibrato e marcatamente umami. L'acidità pronunciata dona freschezza e tensione, la trama tannica fine e vellutata persiste ed è continuamente ravvivata dall'acidità. Una nota di mela fresca crea contrasto con le note terrose, di nocciola e tostate, portando succosità. Il finale è lungo, succoso e preciso.
Abbinamenti gastronomici
Guancia di bue brasata, risotto ai porcini, confit d'anatra, selvaggina in salsa scura o un pezzo di Montasio stagionato.
Particolarità
I frutti migliori di questa parcella entrano nel Valpolicella e non nella selezione Amarone: Cà la Bionda ha ridotto consapevolmente la produzione di Amarone, dedicando intere parcelle vitate al Valpolicella Classico. Alessandro e Nicola Castellani conducono alla quarta generazione la tenuta fondata nel 1902 e sono tra i cofondatori dell'associazione di viticoltori FIVI.
