- Producteur
- Cà la Bionda
- Cépage
- Corvina, Corvinone, Rondinella
- Région
- Veneto
- Pays
- Italie
- Millésime
- 2013
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9911021089
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Valpolicella Classico Superiore DOC Casal Vegri Decannale 2013
Le Valpolicella Classico Superiore DOC Casal Vegri Decannale 2013 de Cà la Bionda est un vin rouge arrivé à maturité, issu de la vallée de Marano, qui a reposé dix ans en grands fûts de chêne après la fermentation.
CHF 44.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Le fruit primaire s'est effacé, l'aromatique tertiaire domine le tableau : cerise acidulée, framboise des bois et groseille rouge forment la base, surmontées d'une note terreuse de betterave rouge, de noix et noisette grillées, d'accents de cannelle et de prune longuement mijotée, ainsi que de café et de chocolat noir finement râpé. Une fine note fumée traverse le bouquet sans masquer le fruit ni les épices.
Terroir et origine
Le coteau Casal Vegri se situe dans la vallée de Marano, entre 150 et 300 mètres d'altitude, orienté à l'est et au sud-est. Le sol se compose principalement d'argilo-calcaire, riche en calcium et avec une part importante de roche ; il apporte fraîcheur et élégance aux vins. Nicola Castellani exploite en agriculture biologique depuis 2012 les 29 hectares de coteaux en terrasses, où paissent des moutons Brogna entre les rangs de vignes.
Cépage et vinification
70 % Corvina, 20 % Corvinone, 10 % Rondinella et Molinara. La fermentation se fait spontanément avec les levures indigènes ; le vin a ensuite vieilli dix ans en grands fûts de chêne et n'est entré dans le commerce qu'après environ dix ans d'élevage en fût et en bouteille. L'appassimento n'entre pas en jeu.
En bouche
Équilibré et résolument marqué par l'umami. L'acidité prononcée apporte fraîcheur et tension, la trame tannique fine et veloutée persiste et est sans cesse ravivée par l'acidité. Une note de pomme fraîche crée un contraste avec les notes terreuses, noisettées et grillées, apportant de la jutosité. La finale est longue, juteuse et précise.
Accords mets et vins
Joues de bœuf braisées, risotto aux cèpes, confit de canard, gibier en sauce foncée ou un morceau de Montasio affiné.
Particularités
Les meilleurs fruits de cette parcelle entrent dans le Valpolicella et non dans la sélection Amarone : Cà la Bionda a volontairement réduit sa production d'Amarone et consacré des parcelles entières au Valpolicella Classico. Alessandro et Nicola Castellani dirigent à la quatrième génération ce domaine fondé en 1902 et comptent parmi les cofondateurs de l'association de vignerons FIVI.
