Vosne Romanée rouge AOC 2023

Il Vosne-Romanée rouge AOC 2023 è un Pinot Noir che antepone la propria mineralità calcarea al frutto. Nel bicchiere un rosso ciliegia profondo con evidenti riflessi violacei. Il naso si apre su una profondità calcarea, e solo dopo aerazione emergono ciliegia sotto spirito, frutti di bosco, sottobosco, ginepro, cannella e cuoio.

Le viti si trovano nel climat Les Ormes, chiamato anche Aux Ormes, direttamente lungo la D974 a Vosne-Romanée. Charlopin Tissier vi coltiva 0,16 ettari su argilla calcarea, che conferisce al vino il suo nucleo fresco e teso.

Pinot Noir in purezza. Le uve vengono diraspate, sottoposte a macerazione prefermentativa a freddo e fermentate spontaneamente. Il vino affina poi lentamente sui lieviti fini, 18 mesi in barrique da 228 litri, soprattutto della tonnellerie François Frères, con una quota di legno nuovo dal 50 al 75 per cento. Vinificato secco, 13,5 gradi.

Succoso e al tempo stesso slanciato. Acidità e tannino sono levigati e ben integrati, il lungo finale porta dolcezza d'estratto e una traccia salina. Un vino che ravviva i sensi.

Con petto d'anatra rosato, sella di capriolo, fagiano brasato, boeuf bourguignon e piatti a base di funghi.

Yann Charlopin si è formato nella cantina del padre Philippe Charlopin, il cui mentore era Henri Jayer, e successivamente presso Jean-Marie Fourrier. Nel 2013 ha fondato con Justine Tissier un proprio domaine a Morey-Saint-Denis, oggi poco più di quattro ettari nella Côte de Nuits. Si lavora in regime biologico e a mano, con fermentazione spontanea e affinamento lento sui lieviti fini. I vini figurano nelle carte di The French Laundry, Tour d'Argent e Frenchie.