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Les Furieuses Coteaux Champenois Rouge AOC
Les Furieuses di Waris-Larmandier è un vino rosso fermo della Champagne, prodotto da una vecchia vigna in cui Pinot Noir e Pinot Meunier sono piantati insieme.
CHF 61.00
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Su questo vino
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Les Furieuses è un vino rosso fermo della Champagne, prodotto da una vecchia vigna in cui Pinot Noir e Pinot Meunier sono piantati insieme. Nel bicchiere un rosso rubino leggermente trasparente, al naso ciliegie succose e ribes rosso maturo, seguiti da melagrana e prugna. Un tocco di raspo, un po' di legno, vaniglia e sottobosco danno contorno al vino.
Terroir e origine
Cinque generazioni fa la famiglia Waris arrivò dalla Finlandia ad Avize, dove oggi ha sede la tenuta; l'imbottigliamento avviene a Vertus. I nove ettari si distribuiscono tra i Grand Cru di Avize, Cramant, Chouilly, Oger e Le Mesnil-sur-Oger, a cui si aggiunge il Pinot Noir a Chamery.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir e Pinot Meunier sono piantati in complantation, cioè mescolati, nella stessa vecchia particella. Il vino non è stato solforato. La vinificazione è affidata dal 2009 a Jean-Philippe Waris, formatosi presso Benoît Lahaye, pioniere della biodinamica in Champagne. Nel 2011 ha convertito tutti i nove ettari, seguita nel 2020 dalla certificazione Demeter. Punta sulla fermentazione spontanea in botti di Borgogna usate.
Al palato
Fresco e vivace, sostenuto da un'acidità netta. Il frutto maturo, rosso e ciliegioso possiede una lieve dolcezza estrattiva, mentre il raspo torna a farsi sentire a tratti. Eleganza, equilibrio e profondità sono presenti, ma questo Pinot resta soprattutto un vino da grande piacere di beva. 12,0% vol., secco.
Particolarità
La vecchia vigna piantata in complantation e l'imbottigliamento senza solfiti danno un'espressione autentica di questa particella. Il logo Demeter compare in etichetta.
