Riesling Ellergrub "Grosse Eule" 2022
Il Riesling Ellergrub «Grosse Eule» 2022 di Weiser-Künstler proviene dal ripido vigneto terrazzato di Enkircher Ellergrub, da viti a piede franco che in media hanno più di 100 anni.
CHF 48.00
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Su questo vino
Carattere
Un Riesling secco della Mosella che si accontenta di 11,5% vol. pur risultando fitto e denso. Il frutto si concentra in un flusso stretto e vigoroso, scuro e profondo. L'annata 2022, segnata dalla siccità, ha dato in genere vini più leggeri; qui questo si traduce in concentrazione senza pesantezza.
Terroir e origine
Il ripido vigneto terrazzato di Enkircher Ellergrub, sulla Mosella media: ardesia blu e dura, ricca di inclusioni di quarzo. Le viti a piede franco hanno in media più di 100 anni. Konstantin Weiser e Alexandra Künstler coltivano i loro quattro ettari in proprio dal 2005; con pendenze fino al 70%, ogni fase di lavoro resta manuale.
Vitigno e vinificazione
Riesling. Le vecchie viti producono ormai solo 15 hl/ha. Dopo circa un giorno di macerazione sulle bucce, fermentazione in tonneau, seguita da affinamento sui lieviti totali in barrique già usate fino a settembre dell'anno successivo, senza travaso né additivi. Dopo il travaso segue un ulteriore anno sui lieviti fini.
Al palato
Fitto e concentrato, dal passo leggero: pera, pesca e limone incontrano il tè al gelsomino e un'infusione di melissa, timo limone e coriandolo. I fenoli leggermente tè danno struttura, una sottile nota tannica sostiene frutto ed erbe. L'acidità di 7,8 g/l è ben integrata, i 9 g/l di zucchero residuo risultano decisamente meno percettibili. Il finale minerale persiste per lunghi minuti.
Abbinamenti
Con rombo al vapore con timo limone, curry thailandese con lime kaffir e coriandolo o filetto di sogliola in padella su verdure di finocchio. Si abbinano bene anche sushi, salmerino salmistrato e comté stagionato.
Particolarità
Oltre l'80% della superficie vitata dell'azienda è a piede franco, mai innestato su portainnesti americani. Weiser-Künstler fa parte del «Klitzekleiner Ring», un'associazione per la conservazione delle vecchie viti di Riesling. La saggia civetta veglia sull'etichetta della bottiglia blu antico a forma di Schlegel.
