Riesling Ellergrub "Grosse Eule" 2022
Le Riesling Ellergrub «Grosse Eule» 2022 de Weiser-Künstler provient du site escarpé et terrassé d'Enkircher Ellergrub, de vignes franches de pied dont l'âge moyen dépasse 100 ans.
CHF 48.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Riesling sec de la Moselle qui se contente de 11,5% vol. tout en restant dense. Le fruit se concentre en un flux étroit et tonique, sombre et profond. Le millésime 2022, marqué par la sécheresse, a plutôt donné des vins plus légers ; ici, cela se traduit par une concentration sans lourdeur.
Terroir et origine
Le site escarpé et terrassé d'Enkircher Ellergrub, sur la Moselle moyenne : schiste bleu et dur, riche en inclusions de quartz. Les vignes franches de pied ont en moyenne plus de 100 ans. Konstantin Weiser et Alexandra Künstler cultivent leurs quatre hectares en propre depuis 2005 ; avec des pentes atteignant 70%, chaque étape de travail reste manuelle.
Cépage et vinification
Riesling. Les vieilles vignes ne produisent plus que 15 hl/ha. Après environ un jour de macération pelliculaire, fermentation en tonneau, puis élevage sur lies totales en fûts de barrique déjà utilisés jusqu'en septembre de l'année suivante, sans soutirage ni additifs. Après le soutirage, une année supplémentaire sur lies fines.
En bouche
Serré et concentré, avec légèreté : poire, pêche et citron rencontrent le thé au jasmin et une infusion d'herbes de mélisse, thym citronné et coriandre. Les phénols légèrement thé apportent de la structure, une fine note tannique soutient le fruit et les herbes. L'acidité de 7,8 g/l est bien intégrée, les 9 g/l de sucre résiduel paraissent nettement moindres. La finale minérale persiste de longues minutes.
Accords mets-vins
Avec un turbot vapeur au thym citronné, un curry thaï au combava et à la coriandre ou un filet de sole poêlé sur fondue de fenouil. Le sushi, l'omble saumuré et le comté affiné conviennent également.
Particularités
Plus de 80% du vignoble du domaine sont francs de pied, jamais greffés sur porte-greffes américains. Weiser-Künstler fait partie du «Klitzekleiner Ring», une association pour la préservation des vieilles vignes de Riesling. La chouette sage veille sur l'étiquette de la bouteille bleu antique en forme de Schlegel.
