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Zero Rosé Brut Nature, Base 2018
Lo Zero Rosé Brut Nature Base 2018 di Tarlant è uno champagne rosé della Vallée de la Marne, imbottigliato senza alcun dosaggio e affinato sui lieviti per quasi cinque anni.
CHF 72.00
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Su questo vino
Carattere
Uno champagne rosé che antepone la speziatura al frutto. Il profumo è preciso ed erbaceo-speziato, con note di lampone di bosco, fragolina di bosco, sottobosco, porcino e salsa di soia – un'impressione umami che si costruisce già al naso.
Terroir e origine
Le uve crescono sui coteaux de rivières della Vallée de la Marne, nei comuni di Œuilly, Boursault, Celles-lès-Condé e Saint-Agnan. Il sottosuolo è composto da creta campaniana, Sparnaziano, ciottoli di selce, sabbie silicee del Luteziano e calcari del Luteziano e del Thanetiano. Le vigne hanno in media 40 anni. I suoli vengono disturbati pochissimo: inerbimento naturale tra i filari, leggera lavorazione del terreno sotto il filare, concimi verdi, studi botanici ed erboterapia, oltre a una potatura dolce secondo il metodo Poussard.
Vitigno e vinificazione
Cuvée di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, vinificata parcella per parcella: Pinot Noir e Meunier vengono macerati, il Pinot Noir viene poi pressato dolcemente per gravità, lo Chardonnay pressato lentamente e anch'esso per gravità. Vendemmia dal 29 agosto al 13 settembre 2018, integrata da un 25% di vini di riserva affinati in botte. La prima fermentazione avviene spontaneamente, seguita da sei mesi di affinamento in botte di rovere, senza fermentazione malolattica indotta, senza filtrazione né chiarifica. Imbottigliamento il 3 aprile 2019, sboccatura il 22 febbraio 2024 dopo quattro anni e dieci mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia, dosaggio 0 g/l – un Brut Nature nel senso più autentico del termine.
Al palato
Molto secco e speziato, con un frutto delicato, una nota sapida e grande mineralità. L'effervescenza è ben integrata e conferisce al vino una struttura netta ed esigente.
Particolarità
Tarlant, a Œuilly, esiste dal 1687 ed è condotta dalla dodicesima generazione, Benoît e Mélanie Tarlant. Dagli anni '70 la casa imbottiglia i suoi champagne senza dosaggio; oggi il 90% della produzione è Brut Nature. I 14 ettari distribuiti su oltre 55 parcelle sono coltivati in regime biologico, con lieviti indigeni in cantina – senza certificazione rivendicata.
