Les Marnes Blanches Brut Nature V19

Ein Blanc de Blancs, der von Klarheit lebt: null Gramm Dosage, straffe Säure, salzige Mineralität. Die Nase ist ganz auf Zitrus gestimmt, von Amalfi-Zitrone und Zedrat-Zitrone samt Zesten über Grapefruit, Pomelo und Zitronengras bis zu Lemoncurd und kandierter Zitronenschale, dazu etwas Ananas, Karambole, ein Hauch Holz und Kalkgestein.

Die Trauben wachsen in der Parzelle Les Vignes Douces im Terroir Les Coteaux du Petit Morin, auf Südhängen über dem Petit Morin am südlichen Rand der Côte des Blancs. Im Boden stecken Mühlstein, Mergel, Kreide und Feuerstein; den weissen Mergel trägt der Wein im Namen. Das Gut in Talus-Saint-Prix umfasst fünf Hektar.

100 % Chardonnay von 40 Jahre alten Reben, zu 100 % aus dem Jahrgang 2019. Gepresst wird von Hand, die Gärung startet spontan, der Ausbau erfolgte im Holz. Gelagert wird im Kreidekeller, den Cyrils Eltern Michel und Marie-Claude 1986 von Hand in den Felsen gruben und der konstant 12 Grad hält. Degorgiert wurde im November 2022 mit null Gramm, also Brut Nature ohne jede Zuckerzugabe.

Druckvoll und grosszügig zugleich, zupackend, mit Kraft und Länge. Die Zitrusfrucht kehrt wieder, samt herber Zesten-Note, daneben eine cremige Seite, die trocken bleibt. Weil das Lesegut die nötige Reife besass, wirkt der Verzicht auf Dosage nicht streng. Das Finale ist salzig und mundwässernd.

Cyril Jeaunaux und Clémence Robin führen das Gut seit 1999 und arbeiten biodynamisch, seit 2013 begleitet von Berater Jacques Mell. Die gebrauchten Eichenfässer sind mindestens zehn Jahre alt, denn im Glas soll kein Holz stehen, sondern das Terroir.